Para banana, abacaxi e mamão, a geladeira só traz danos. Baixas temperaturas anulam as enzimas que fazem a fruta amadurecer, fazendo com que sua polpa fique pastosa e sua casca escureça com mais facilidade. A dica é, deixe as frutas em local fresco e com pouca luz.
Como conservar banana: Coloque na geladeira
Quanto mais baixas forem as temperaturas, mais lento será o processo de amadurecimento. Isso pode escurecer a casca da banana, mas na verdade é apenas uma mudança na pigmentação — a fruta dentro dela não será afetada.
Use plástico-filme
Muito mais que cobrir recipientes com alimentos, cremes e molhos, o plástico-filme é cheio de utilidades. E envolver os cabinhos da bananas com ele pode ser uma ótima pedida para conservar as bananas e deixá-las deliciosas por um tempo maior.
Colocar bananas maduras na geladeira pode até ajudar a continuar madura por alguns dias, mas colocá-la ainda verde vai prejudicar o processo de amadurecimento, deixando-a preta. Por ser uma fruta tropical, as bananas não tem defesa natural contra o frio em suas células.
Para as bananas durarem mais sem que você precise colocar na geladeira, existe um truque muito simples: não tire as bananas do cacho e coloque filme plástico ao redor do talo. Só isso já faz com que elas durem até 5 dias a mais do que o habitual. O truque tem que ser feito assim que você compra a fruta.
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E bananas descascadas, como conservar? Embrulhe os restos da banana como fez com os talos, evitando a oxidação, e coloque-os no frigorífico.
As bananas são um alimento muito rico em potássio que têm um tempo de conservação bastante bom, mais ou menos 1 semana dependendo das condições em que as conservamos.
Use água com gás. Os sucos de frutas não são os únicos produtos capazes de preservar a cor da banana. Água com gás, por exemplo, também pode gerar o mesmo efeito X Fonte de pesquisa — sem afetar o sabor. Use-a da mesma forma que o suco: mergulhe as fatias antes de servi-las ou guardá-las na geladeira.
De acordo com a multinacional Bananas Dole, armazenar bananas na geladeira irá preservar o seu gosto delicioso por mais tempo, mesmo que as cascas fiquem pretas. Descasque as bananas antes de congelá-las. Coloque quantas couber dentro de um saquinho ziplock ou recipiente de plástico, e guarde no freezer.
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