COMO UTILIZAR O CARBOXIMETIL CELULOSE (CMC): Para a pasta americana se tornar pastilhagem com CMC, é recomendado que seja utilizado para cada 100g de Pasta americana 1 colher de chá cheia de CMC. Basta agregá-lo à pasta e massagear bem.
Quanto às funções e propriedades, o CMC é um espessante, estabilizante, ligante, retentor de água, agente de controle de reologia, coloide protetor, formador de filme (filme resistente a óleos, graxas e solventes orgânicos), lubrificante e agente de suspensão. ...
Modo de Utilização: A quantia de utilização depende da função a que se destina. Usar de 1 à 5 gramas por quilo de produto, de acordo com as normas do Conselho Nacional de Saúde. Sugestões e Dicas : Tem melhor diluição quando misturado ao açúcar ou farinha de trigo, antes de ser adicionado à água, mesmo quente.
É um espessante obtido a partir das fibras da celulose. Seu nome foi gerado a partir das primeiras letras de Carboxi–Metil-Celulose. É utilizado para dar corpo, textura, viscosidade e promover uma secagem rápida aos alimentos.
Carboximetilcelulose é obtida a partir da síntese de Williamson (reação de substituição), onde, pode ser solúvel em água ou solventes orgânicos. Esta propriedade irá depender da natureza do substituinte e do grau da substituição. A primeira etapa de obtenção de polímero, é a alcalinização (MACHADO, 2000).
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