- Ponha os ovos em um pote de vidro esterilizado. Cubra com o vinagre quente e junte o azeite e as folhas de louro. Tampe o vidro e deixe curtir em lugar arejado por no mínimo 5 dias.
Coloque os ovos com a casca na geladeira. Se possível, coloque-os de volta na cartela também, ou em um recipiente com tampa. Não guarde ovos cozidos na porta da geladeira. O processo repetitivo de abrir e fechar a porta pode causar mudanças de temperatura, favorecendo a deterioração dos ovos.
Adicione uma colher de chá de açúcar à sopa, para retirar a acidez do gosto tártaro do vinagre.
Como tirar gosto de conserva do cogumelo? A única coisa que você pode fazer é mergulhar a porção de cogumelos que você pretende comer na água antes de comer. Substituir a salmoura com água de todo o frasco antes para diminuir o pH irá reduzir significativamente o prazo de validade.
O ovo de codorna em conserva pode ser consumido como aperitivo, misturado com saladas de folhas e legumes ou simplesmente no acompanhamento do arroz e do feijão do dia a dia dos brasileiros.
Descasque os ovos e lave-os para retirar possíveis pedacinhos da casca que ficou grudado. Coloque os ovos de codorna dentro do pote de vidro, mas não até encher. Em seguida adicione o vinagre até a medida do ovo (não deixe cobrir totalmente). Adicione mais ou menos 1 dedo de água (o suficiente para cobrir os ovos).
Só comece a consumir os ovinhos depois de 2 dias. Dica: fique atento para que o líquido sempre cubra os ovos, isso impede o surgimento de mofo. Essa conserva dura até 1 mês na geladeira.
Cobrir os ovos com o vinagre quente e na sequência adicionar as folhas de louro e o azeite de oliva. Tampar bem o vidro e deixá-lo curtir por 6 dias em um local arejado (mas que não tenha muita claridade).
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