Biscoitos grudados: Para soltar os biscoitos grudados na assadeira, basta você coloca-los sobre a chama do fogo que eles soltarão facilmente.
Modo tradicional. Farinha e margarina (ou manteiga) compõem a dupla infalível para untar a forma no preparo de bolos, por exemplo. Com um papel toalha ou pincel, espalhe a margarina por toda a forma, nos cantos e laterais ( para que a massa não perca umidade, não é necessário untar a lateral até o topo da forma).
Se você já fez um bolo e, na hora de desenformar, ele não desgrudava da forma, sabe o quanto isso é frustrante....
Amaciar – Molhe a mão em água fria e umedeça a casca do pão, para amaciá-lo. Leve ao forno médio e dez minutos depois, ele está crocante como novo. Se o fogo estiver muito quente, ele não fica crocante e queima.
Pote de vidro, seu maior aliado O segredo é guardar os biscoitos em um pote de vidro bem fechado. Isso vai impedir que ele absorva a umidade do ar e acabe ficando murcho.
A gordura ajuda a deixar os biscoitos crocantes. Quanto mais manteiga, mais crocante eles ficam. Adicione ¼ de xícara de óleo vegetal para deixar os biscoitos um pouco mais grossos. Se você não tiver uma batedeira, é possível misturar os ingredientes com as mãos.
Se você não for assar toda a massa, enrole o que sobrar com papel manteiga e ponha dentro de um saco no congelador. É possível guardar os biscoitos no congelador por até duas semanas. Asse-os até ficarem dourados. Ponha-os no forno e asse por 15 a 20 minutos, girando a assadeira na metade do tempo.
A não ser que você use uma receita cheia de gordura ou unte a forma, seu bolo vai ficar grudado em todos os pontos em que encosta na forma. Um pouquinho de esforço e paciência costuma resolver o problema, mas você pode recorrer a outros métodos para bolos que grudaram demais.
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