– Identifique onde está a cabeça e puxe-a delicadamente, separando-a do corpo. Os órgãos internos devem sair com ela. Reserve a cabeça para extrair a tinta.
Modo de preparo Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho até que doure levemente. Acrescente a salsinha e continue refogando. Em seguida, junte a lula, o sal e a pimenta.
Gente, a tinta de lula é um alimento que serve pra realçar o sabor de receitas como massas, risotos e frutos do mar, viu? ... Mas como ela tem a cor preta, também é usada como corante natural!
Corte as lulas em pedaços bem pequenos e coloque numa frigideira grande, junte um copo da tinta da lula e o espaguete pra terminar de cozinhar. Misture tudo, pronto! Seu delicioso prato estará finalizado. A tinta de lula é uma auto defesa que as lulas possuem para se defenderem.
Os cefalópodes não possuem conchas, exceto algumas espécies, como as lulas e os chocos, que possuem uma concha interna e também o náutilo, que é dotado de uma concha externa. Apesar disso, todos são caracterizados com uma bolsa de tinta no interior do seu corpo.
Uma glândula de tinta é um órgão presente nos moluscos cefalópodes como o polvo, a lula e o choco, que é responsável pela produção e armazenagem de um fluido de coloração escura.
A tinta de lula é um ingrediente totalmente natural, que pode ser retirado do interior do próprio pescado fresco ou comprado já extraído em supermercados ou importadoras. De coloração negra, além de tingir o prato, acentua ligeiramente o sabor marinho.
A tinta de lula é muito nutritiva e é composta por diversos nutrientes. Dessa maneira, tem sido usada não apenas na culinária, mas também na medicina, na arte, em cosméticos e para outros fins.
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