A receita segue abaixo... Olha que lindinho o franguinho defumado.. Para tirar a pele é super simples: basta fazer um corte e puxar a pele que ela sai quase inteira. Com manjericão e batata palha pra fechar com chave de ouro.
O Frango defumado vem com pele e osso, então precisa remover a pele e tirar os ossos. O frango já é temperado e salgado, assim como a maionese então não usei nenhum tempero, se achar que deve pode usar temperos que gostar.
Puxe a pele de um lado do peito de frango. Coloque o peito em uma tábua de cortar com a pele virada para cima. Escolha um lado e segure a pele para puxá-la cuidadosamente da carne. Não se preocupe se não sair toda em um só pedaço. É só pegar o restante e puxar até que tudo seja removido do peito.
Use uma faca afiada enquanto remove a pele do frango. Depois que tiver começado a descascá-la puxando a parte aglomerada, utilize a faca para cortar através dela horizontalmente, com um movimento de vai e vem. Isso ajudará a soltá-la mais facilmente.
- Manter a pele sempre hidratada, preferencialmente com cremes que contenham ureia; - Em casos mais extensos e graves, microdermoabrasão, peelings químicos e até a isotretinoína oral podem ser indicados.
Use uma faca afiada enquanto remove a pele do frango. Depois que tiver começado a descascá-la puxando a parte aglomerada, utilize a faca para cortar através dela horizontalmente, com um movimento de vai e vem. Isso ajudará a soltá-la mais facilmente.
Um clássico da gastronomia merece um lugar de destaque no seu caderno de receitas com frango defumado. Em uma panela de pressão coloque o feijão carioquinha, com a pele de frango defumado e caldo de galinha e cozinhe na água por 35 minutos.
Você sempre deve tirar a pele do frango antes de comer: na verdade você pode comer a pele do frango sem maiores preocupações. Apesar do peito de frango – a mais sem graça das fontes de proteína do mundo – estar na moda, quem resiste àquela casca douradinha que derrete na boca?
E quando falamos de carne de frango, a defumação pode ser feita no frango inteiro ou de partes como peito ou coxas. Para acrescentar ainda mais sabor a carne pode ser temperada com 24 horas de antecedência. As possibilidades de combinações são infinitas!
A maioria das gorduras da pele de frango são as insaturadas, um tipo de gordura considerada saudável. Cozinhar o frango com a pele mantém o alimento saboroso e úmido, de modo que a pessoa não precisa adicionar muito sal ou utilizar uma cobertura empanada (com pão ou farinha de trigo) no alimento.
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