O sabor ardido e a acidez podem ser suavizadas com um banho de água na cebola já cortada (coloque numa tigela com água gelada por pelo menos 10 minutos; depois é só escorrer bem e servir). Escolha a cebola-roxa para receitas em que ela vai aparecer, como saladas – de beterraba, grega, de laranja etc.
Para tirar o gosto forte da cebola ao preparar saladas, jogue água fervente sobre as rodelas e deixe por cinco minutos, escorra e coloque em água bem gelada com açúcar deixando assim alguns minutos.
Vinagre: Corte a cebola e coloque em uma vasilha com metade água fria e metade vinagre. Deixe por uns 5 a 10 minutos, depois enxague na água. Com essas dicas você reduz a acidez da cebola e ainda mantém ela crocante!
Coloque uma colher de chá de açúcar Globo para cada cebola. Misture e deixe nessa solução por 5 minutos, A água gelada misturada ao açúcar faz com que a cebola fique crocante e com um sabor muito mais suave, ideal para usar crua ou em molhos frios como o vinagrete, saladas, bem como lanches e pizzas.
Para cortar cebola sem chorar: 5 técnicas para dar adeus às lágrimas nos olhos
Use muita água Assim que descascá-la, use a água de três maneiras a seu favor: encharque as mãos ou a cebola inteira ou, melhor ainda, pique-a mergulhada em água. Assim, os gases exalados pela cebola reagem com as moléculas da água, e o ácido se forma antes de chegar aos olhos.
A cebola pode ser consumida crua, cozida, em molhos ou em conserva. No entanto, a quantidade para obter os seus benefícios ainda não está muito bem estabelecida, porém alguns estudos indicam que deveriam ser consumidos pelo menos 25 gramas por dia.
Dicas simples vão evitar as lágrimas na hora de cortar a cebola.
A cebola roxa é perfeita para comer crua nas saladas. Isso porque ela possui um sabor mais leve e bem menos ácido. Ela fica perfeita em receitas que levam vinagre, como molho vinagrete ou ceviche.
Além de estar presentes em refogados, ela vem ganhando mais destaque sendo usada em hambúrgueres e outros pratos, como acompanhamento quando caramelizadas ou até mesmo em saladas. A salada de cebola é, portanto, uma opção interessante para quem quer consumir o alimento de uma forma diferente e ainda saudável.
Receita de salada de cebola temperada 1 colher de sopa de vinagre; 2 colheres de sopa de orégano; sal a gosto. Descasque e lave as cebolas. Corte as cebolas em quatro, coloque meia panela de água para ferver. Assim que a água estiver fervendo coloque as cebolas e deixe por 2 minutos. Tire do fogo, escorra e coloque numa travessa com água gelada.
A cebola é usada como tempero básico para refogar diversos alimentos, sendo essencial para dar mais sabor ao preparo de inúmeros pratos. Além de estar presentes em refogados, ela vem ganhando mais destaque sendo usada em hambúrgueres e outros pratos, como acompanhamento quando caramelizadas ou até mesmo em saladas.
Descasque e lave as cebolas. Corte as cebolas em quatro, coloque meia panela de água para ferver. Assim que a água estiver fervendo coloque as cebolas e deixe por 2 minutos. Tire do fogo, escorra e coloque numa travessa com água gelada. O choque térmico tira o sabor forte da cebola e a mantém crocante.
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