O conceito de Segurança Alimentar, surge no período da Segunda Guerra Mundial, após sua criação a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, estabeleceu um indicador de Segurança Alimentar, que mede a disponibilidade calórica ser capita de cada país.
Atualmente, podemos dizer que a segurança alimentar é um conjunto de práticas que garante minimizar os riscos de contaminação física e microbiológica nos processos de produção, manipulação e distribuição dos alimentos.
Segurança alimentar. Já o termo segurança alimentar (food security) originou-se em meados da década de 1970, numa época de crise alimentar mundial.
O termo “segurança alimentar” surgiu na Europa, ao fim da Primeira Guerra Mundial. Com o conflito, notou-se como a alimentação poderia ser usada como uma arma. Afinal, se você controla todos os meios de produção e a distribuição dos alimentos, você define toda uma hierarquia social dentro do país.
Segurança de alimentos O termo alimento seguro ou segurança de alimentos ( food safety) é definido pelos Princípios Gerais de Higiene Alimentar do Codex Alimentarius (FAO, 1998) como sendo aquele alimento que quando consumido não causará danos à saúde do consumidor.
A cultura da segurança dos alimentos deve ser disseminada assim como as ideias de segurança alimentar, já que ambas afetam a vida em sociedade. No entanto, é importante entender essa diferença.
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