SOLTAR A PELE: Para isso, comece descolando a pele do peito, mas com cuidado para não rasga-la, a pele deverá descolar porém continuar intacta, sem furos, a fim de manter a umidade da carne. Solte toda a pele, na extensão do peito e espalhe manteiga entre ela e a carne e dentro de toda a cavidade interna também.
O chester é um tipo de ave com peito grande, coxas robustas, pouca gordura e muita proteína. Ele e o peru costumam ser presenças obrigatórias na ceia de Natal e, para deixá-lo mais saboroso, uma dica é fazer uma marinada com vinho branco e temperos de sua preferência.
Besuntar o peru com geleia de pimenta e dispor as fatias de bacon sobre o peito do peru. Levar ao forno a 200 graus por aproximadamente 3 horas.
BLESSER® AURORA:
Coloque a mão na cavidade para tirar os miúdos. Geralmente, os açougueiros colocam os miúdos dentro de um saco plástico ou de papel e deixam perto da entrada da cavidade corporal. Insira a mão nela e tire o pacote de dentro. Os produtores devem embalar as aves com os miúdos.
Nos supermercados avaliados pela Ejea, os valores podem variar em 30%. Para o produto da marca líder, o menor preço encontrado foi de cerca de R$ 27, enquanto o maior chegou perto dos R$ 36. O chester de um quilo apresentou valor médio de R$ 15,54, o que representa um aumento de quase 20% se comparado ao ano anterior.
O Chester é uma marca registrada, e não uma espécie. A ave tem origem em uma linhagem de frango que foi trazida da Escócia para o Brasil em 1980. Poucos anos depois, ele passou a ser comercializado no país como concorrente do peru de Natal da Sadia –hoje, Sadia e Perdigão pertencem à BRF.
A temperatura ideal do forno durante o período em que o peru estiver sendo assado é entre 180°C e 200°C, dependendo da potência do seu aparelho. Para dourar, aumente para 200°C ou 220°C.
6. Coloque o papel alumínio. O papel alumínio é indispensável na hora de assar seu peru de natal. Por isso, passe papel alumínio por fora da forma nos dois sentidos, para que não haja nenhum espacinho aberto.
Preço : R$ 14,95 (Kg.)
Um dos produtos mais comuns da ceia de Natal é o famosos Chester. Mesmo sendo um produto tão requisitado e o primeiro substituto para o peru, há um mistério envolto sobre a aparência verdadeira do animal vivo.
O Chester é alimentado à base de milho e soja e é selecionado para ter cada vez mais peso com menos gordura. Tudo, diz a marca, sem qualquer tipo de medicamento, antibiótico ou hormônio anabolizante.
Grande, fruto de 12 anos de seleção artificial e meio desengonçado, mas um frango. Desde 1982, quando chegou à fama, que o Brasil fala de suas coxas e seu peito. Mas, diferentemente de outras beldades, o Chester não atrai só admiração, mas também desconfiança.
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