Modo de Preparo
Passos
como recuperar alface murcha Um alface murchinho que muita gente deixa de usar. Nessa foto nem parece que está murcho, né? Mas aí é só colocar numa bacia, cobrir com água bem gelada e mais umas pedrinhas de gelo, e deixar por uns 25-30 minutos*.
O vegetal pode ser colhido de duas formas: você pode colher a cabeça inteira de uma vez só, puxando-a junto com as raízes e todo o restante, ou cortando a cabeça na base. Alternativamente, você pode colher as folhas externas da cabeça e deixar as internas crescendo até amadurecerem.
Fato é que, de acordo com o professor de Química da Maurício Teruo Hayashi, do Colégio Anglo Indaiatuba, se você cortar com faca, pode acontecer a degradação de alguns componentes da alface, que podem até ter valor nutritivo considerável, “por meio de uma reação química com o metal da faca”.
Primeiramente, remova as folhas externas danificadas ou escuras, geralmente pelo menos uma ou duas devem ser removidas. Em seguida, retire o miolo da alface americana, pressionando-o ou cortando-o. Por fim, lave e seque as folhas soltas.
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