Casa do Suíno
A banha tem prazo de validade longo. O ideal é conservá-la na geladeira. Dessa forma, pode durar meses. Se mantida no congelador, pode durar até um ano.
Composta de gordura saturada, monoinsaturada e poliinsaturada, a banha de porco apresenta benefícios à saúde, por conter vitamina A, importante para os olhos e na renovação de células; vitaminas do complexo B, que ajudam a fortalecer a imunidade além de regular a produção de energia no organismo; e betaína, importante ...
Alimento de origem animal, a banha é rica em ácidos graxos saturados, principalmente o palmítico e o láurico. Ela também contém ácido oleico, que é insaturado. Como toda gordura ou óleo, destaca a nutricionista clínica Adriele Ziegler, mais importante que o tipo é a quantidade consumida.
Estudos científicos revelam que banha de porco vence óleo de soja em vários índices e dosagens de colesterol; produtora de banha suína defende retorno saudável à tradição.
O toicinho defumado, em pedaços ou fatias, deve ser conservado, embrulhado em plástico, na geladeira. Conserva-se por quatro meses no freezer. Na geladeira, conserva-se por duas ou três semanas.
A banha de porco é uma gordura saturada muito econômica que pode ser usada para fritar alimentos, refogar e mais.
Em se tratando de gorduras boas, a banha de porco possui uma grande variedade delas, uma vez que é fonte ainda do chamado colesterol bom, um dos principais combatentes das doenças cardiovasculares. Os nutrientes que compõem o alimento provindo do porco também é fonte de vitaminas e minerais, como as vitaminas C e B, além de ferro e fósforo.
A gordura de porco atinge altas temperaturas rapidamente, sem liberar compostos químicos. O processo fica mais rápido e os alimentos mais crocantes. O confit é uma técnica francesa que consiste em cozinhar o alimento na gordura, sempre em baixas temperaturas e por longos períodos.
Os nutrientes que compõem o alimento provindo do porco também é fonte de vitaminas e minerais, como as vitaminas C e B, além de ferro e fósforo. E mais, assim como o óleo de fígado, a banha é uma das principais fontes de vitamina D, um nutriente essencial para a saúde encontrada em uma variedade limitada de alimentos.
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