Um quilo ( ou quilograma) de arroz, dois quilos ( ou quilograma) de feijão, dois quilos e meio (ou quilograma) de frango e cinco quilos (ou quilograma) de batata.
Para fazer uma grande quantidade de arroz não existe muito segredo, a dificuldade está em encontrar os utensílios e a panela do tamanho condizente com a quantidade de arroz. Primeiro gostaríamos de falar um pouco sobre isso.
Mas se o arroz for servido como prato principal (risoto, galinhada), a quantidade para uma pessoa é de 1/2 xícara de chá de arroz cru, aproximadamente 100 g. Lembrando que o arroz quase triplica seu tamanho após o cozimento, então 100 gramas de arroz cru equivalem a 260-280 gramas de arroz cozido.
Lembrando que o arroz quase triplica seu tamanho após o cozimento, então 100 gramas de arroz cru equivalem a 260-280 gramas de arroz cozido. Caso não tenho um medidor em mãos, sem problema, basta colocar sua mão no pote de arroz ou pacote e pegar uma porção e fechar a mão.
Deve ser levado em consideração que na panela onde será cozido o arroz, ele irá dobrar de tamanho após o cozimento e a panela deve também comportar a quantidade de água necessária para cozinhar. Nesta receita iremos cozinhar 5kg, a quantidade de temperos é condizente com isso.
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