Ouça em voz altaPausarA origem do seu nome está no fato de que é considerada uma versão de um doce tradicional italiano, o salame di cioccolato (salame de chocolate), onde chocolate e pedaços de biscoito são misturados e modelados em formato de salame.
Ouça em voz altaPausarÉ um doce genuinamente brasileiro e sua provável origem está no sul do país, onde nasceu o doce negrinho mais tarde renomeado por brigadeiro, doce que assim como a palha é feito basicamente de leite condensado, manteiga e chocolate.
Ouça em voz altaPausarVocê sabia que a Palha Italiana não é da Itália? O famoso doce feito com brigadeiro e pedaços de biscoito é uma invenção brasileira. Ela surgiu no sul do país, mesmo local de origem do brigadeiro, e tem como inspiração o doce italiano salame di cioccolato ou salame de chocolate.
Ouça em voz altaPausarSim, o salame de chocolate é uma invenção portuguesa.
Ouça em voz altaPausarModo de Preparo Prepare um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Quando der ponto, tire do fogo e junte as bolachas maizena picadas. Coloque num refratário forrado com papel manteiga untado, para sair mais fácil. Deixe esfriar fora da geladeira.
Ouça em voz altaPausarPalha (do termo latino palea) consiste num subproduto vegetal de algumas gramíneas, sobretudo cereais, que, após desidratadas, são usadas em indústria ou como forragem animal.
A Palha italiana é um doce feito com brigadeiro e biscoito triturado. Tem origem controversa, pois diferente do que é imaginado sua origem não é nem portuguesa ...
A origem do nome “Palha” é o doce Salaminho de chocolate, doce português que além do biscoito Maria leva amêndoas sem pele, ou seja, sem palha. No processo de preparação do doce, quando a amêndoa é torrada e friccionada, solta a sua palha, marcando assim o nome do doce que influenciou.
Assim como o brigadeiro, a palha é feita de leite condensado, manteiga e chocolate. A palha, diferentemente do brigadeiro, sofreu influência da culinária portuguesa e italiana por uma questão histórica, devido aos imigrantes italianos e portugueses que foram para o sul do Brasil quando vieram.
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