Significado de Azeite substantivo masculino Óleo de oliva ou azeitona, muito usado em culinária. Óleo extraído de outros frutos, de plantas ou da gordura de certos animais.
Creio que este vocábulo desapareceu do uso vencido pelo arabismo azeitona. ... Foi assim que o óleo de "oliva" passou a chamar-se azeite (do árabe az-zayt, «óleo»; Dicionário Houaiss), e o fruto donde este produto é extraído, azeitona (do árabe az-zaytuna, «oliveira», «azeitona», originalmente uma unidade de medida; idem).
Azeite ou óleo de oliva é o óleo extraído do fruto maduro da oliveira (olea europaea). O fruto de uma oliveira é conhecido por azeitona ou oliva. O azeite puro é utilizado em grande parte para fins culinários e na conservação de alimentos.
Na Bíblia, o azeite é utilizado como símbolo da presença do Espírito Santo (Deus). ... Os judeus também empregavam o azeite para friccionar o corpo, depois do banho, ou antes de uma ocasião festiva, mas em tempo de luto, ou de alguma calamidade, abstinham-se de usá-lo.
Azeitona é o termo mais corrente em português e tem origem árabe (az-zaytūna). Contudo, existe o termo de origem latina oliva, que, pela sua configuração, indicia influência culta (da Igreja, na Idade Média ou de círculos eruditos, mais tarde, no Renascimento).
Azeitona
| Reino: | Plantae |
|---|---|
| Ordem: | Lamiales |
| Família: | Oleaceae |
| Género: | Olea |
| Espécie: | O. europaea |
No Evangelho segundo Lucas 10:34, o "bom samaritano" unge as feridas do homem que tinha sido atacado pelos salteadores com vinho e azeite. O azeite, nas feridas, era conhecido por ajudar a cicatrizar.
As palavras azeite e azeitona vieram no século XIII do árabe – respectivamente, de az-zayt e az-zaytuna, de idêntico significado. ... O latim oleum e o grego élaion, “óleo”, são ligados a oliva e elaía, “azeitona; oliveira”.
O azeite é um produto alimentar produzido a partir da azeitona. Um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea. Presente nos dias actuais em grande parte das cozinhas, é muito benéfico para a saúde e adiciona aos pratos um sabor e aroma peculiares.
A categoria “Azeite” é sempre constituída por loteamento de azeite refinado, não comercializável diretamente, com azeite virgem extra ou azeite virgem. O bagaço de azeitona é um subproduto da produção do azeite.
Assim, qualquer azeite extraído nas condições anteriormente descritas é considerado azeite virgem, uma vez que é “apenas” o sumo proveniente das azeitonas! Para se classificarem os azeites é necessário efetuar-se uma análise química e organoléptica, de acordo com o Regulamento (CEE) nº 2568/1991 e suas alterações.
O azeite é usado desde a antiguidade, tendo um lugar de destaque na dieta mediterrânica. A sua composição química única, bem como as suas qualidades nutricionais e organolépticas largamente reconhecidas, colocam-no numa posição privilegiada entre todos os óleos e gorduras comestíveis.
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