Típica do nordeste brasileiro, a carne de sol, denominada também carne de vento e carne do sertão, é um método de conservar alimentos de origem animal salgando-se e secando-se, em local coberto e bem ventilado, peças de carne, em geral bovina.
Porque ela é, de fato, levada ao sol. Essa técnica, típica do sertão nordestino, é usada para aumentar o tempo de conservação da carne – que não precisa ser só a de boi: também pode ser feita com porco ou cordeiro, por exemplo. Depois da salga, a peça é colocada em um varal – de roupa mesmo – para secar ao ar livre .
Um dos maiores atrativos da carne-de-sol é que é sempre feita com as partes mais nobres do boi, geralmente com coxão mole e coxão duro (também chamadas de chã-de-dentro e chã-de-fora). Mas há peças de carne-de-sol feitas com picanha e até com filé mignon.
Porque ela é, de fato, levada ao sol. Essa técnica, típica do sertão nordestino, é usada para aumentar o tempo de conservação da carne – que não precisa ser só a de boi: também pode ser feita com porco ou cordeiro, por exemplo. Depois da salga, a peça é colocada em um varal – de roupa mesmo – para secar ao ar livre .
Grafia no Brasil: carne de sol. Grafia alterada pelo Acordo Ortográfico de 1990: carne de sol.
Grafia no Brasil: carne de sol. Grafia alterada pelo Acordo Ortográfico de 1990: carne de sol.
A carne de sol é um produto tradicional de produção artesanal e mais comercializado nas duas maiores regiões territoriais do Brasil (norte e nordeste). Mesmo com o avanço da refrigeração, a carne de sol não está fadada a desaparecer, pois garantiu, ao longo de décadas, consumidores fiéis às suas características peculiares.
A carne de sol é ligeiramente salgada e, depois, colocada para secar e desidratar em local coberto e ventilado. O processo de secagem é rápido e o interior da carne fica úmido e macio. Já a carne-seca leva mais sal e é empilhada em locais secos para sua desidratação.
Típica do nordeste brasileiro, a carne de sol, [1] denominada também carne de vento e carne do sertão, [2] é um método de conservar alimentos de origem animal salgando-se e secando-se, em local coberto e bem ventilado, peças de carne, em geral bovina.
Quais ingredientes para fazer hidratação no cabelo?
Como dividir o jogo em 2 monitores?
Como é o processo de dilatação?
Como hidratar os cabelos com trança?
Como funciona para alguém ser canonizado na Igreja Católica?
Como funciona o processo de alimentação e nutrição?
Como lavar edredom na Consul 12kg?
Como jogar jogo de Kinect no Xbox One?
Qual a população do Brasil segundo o IBGE?
Como o Google calcula o tempo de viagem?
Qual foi a Aranha que o Peter Parker foi mordido?
Como iniciar uma criação de Minhocuçu?
Como lavar a louça passo a passo?
O que o Ministério Público pode investigar?
Como Minotauro foi representado?
Como jogar 2 pessoas no Xbox One?
Como enviar sefip com certificado digital do contador?