Os sintomas variam em intensidade de acordo com organismo de cada indivíduo e a quantidade de alimento contaminado ingerido. Os mais comuns são dor abdominal, vômitos e diarreia e costumam surgir de 12 a 36 horas após a ingestão de comidas contaminadas.
A salmonela é destruída por irradiação. A presença de oxigénio aumenta o efeito letal da irradiação, que é máximo a temperaturas entre os 45 e os 55ºC. A salmonelose é considerada uma infecção zoonótica, uma vez que é uma doença de animais que pode ser transmitida a humanos.
Os alimentos mais incriminados são carne bovina, aves, suíno e ovos crus. Salmonella é uma bactéria que causa doenças em humanos e animais, através do consumo e da ingestão de alimentos contaminados.
Os principais sinais e sintomas da infecção por Salmonella (salmonelose não tifoide) são: Diarreia. Vômitos. Febre moderada. Dor abdominal. Mal estar geral. Cansaço. Perda de apetite. Calafrios.
Como é feito o tratamento da infecção por Salmonella (Salmonelose não tifoide)? Em geral, a infecção causada pela Salmonella (salmonelose não tifoide) não precisa de internação ou de outras intervenções médicas. Nestes casos, o tratamento é feito em casa, por meio de repouso, ingestão de bastante água para manter hidratação e controlar os sintomas.
Ovos: como evitar a contaminação por Salmonella? Saborosos, práticos e versáteis, os ovos podem fazer mal a saúde se forem mal preparados ou conservados; veja como evitar a contaminação dos ovos com estas dicas Ovos são saudáveis, saborosos, práticos de se preparar e não pesam tanto no bolso.
Uma vez no organismo, a salmonella vai ao intestino, multiplica-se e pode entrar pela corrente sanguínea, sendo levada a outros órgãos. Em casos mais raros, pode levar a infecções graves ou mesmo levar o paciente à óbito.
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