Mas sem entrar em contato com o alimento ao borbulhar. Só comece a contar quando liberar o vapor. Em cinco minutos, se o brócolis for novo, já estará no ponto de preparo. Se for mais velho, vai estar um pouco duro e precisará ficar um pouco mais.
Leve uma panela média com água (o suficiente para cobrir os floretes) e leve ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, coloque os floretes e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até começarem a ficar macios — cuidado para não cozinhar demais, verifique o ponto espetando com um garfo.
Brócolis e couve-flor devem estar com as flores fechadas e talos firmes. Para escolher brócolis e couve-flor mais frescos, você deve analisar a textura das folhas e a firmeza dos talos: quando as folhas estão mais fechadas e firmes (em vez de mais macias), significa que a verdura está no ponto para ser consumida.
35 minutos
Direto na água em panela comum. Espere a água ferver e coloque as batatas descascadas e cortadas. Tempo: de 25 a 35 minutos.
O sal faz uma "barreira" contra o dióxido de carbono e mantém a clorofila verde. Sempre ferva a água antes de acrescentar os vegetais. Isso garante que os poros nos vegetais serão rapidamente fechados e evita que as vitaminas e minerais vazem para a água.
Cada vez mais muitas pessoas buscam incluir alimentos nutritivos e pouco calóricos em suas dietas. O brócolis é um dos ingredientes mais saudáveis, uma vez que o seu consumo ajuda a aumentar defesas do organismo e prevenir doenças como o câncer.
Como preparar brócolis? Comece por lavar e cortar o legume, incluindo também os talos e as folhas. À parte descasque e amasse os alhos. Se estiver na dúvida quanto ao cheiro e cor do brócolis, confira como saber se os brócolis estão estragados. Dica: Corte o brócolis finamente para que cozinhe mais depressa.
Quem não ama brócolis? Esse vegetal maravilhoso é um curinga na cozinha e deixa qualquer prato mais gostoso, além de ser rico em vitaminas e nutrientes. Confira nossas dicas para cozinhar brócolis e valorizar ainda mais esse ingrediente no seu prato!
Se você gostou da receita de Brócolis refogado, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Brócolis. Como melhorar esta receita de brócolis refogado? Se você acha que esta receita de brócolis é meio sem graça, existem outros ingredientes que você pode adicionar para melhorar o sabor final! Experimente preparar estas sugestões:
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