Escolher o azeite com acidez até 0,8%: quanto menor a acidez, mais puro e melhor a qualidade do azeite. Escolher o azeite puro, sem misturas com outros azeites ou óleos: essa informação pode ser encontrada nos ingredientes presentes rótulo.
Na classificação, mercadorias que apresentam até 0,8% de acidez são consideradas azeites extravirgens, os de melhor qualidade e geralmente mais caros; de 0,8% a 2% são azeites virgens; e acima de 2% são considerados refinados. Mas só a acidez não garante a qualidade do azeite de oliva.
O melhor tipo de azeite de oliva é o extravirgem, primeiro óleo extraído desse processo. O azeite 100% puro tem acidez menor do que 0,8%, por isso, tem sabores mais intensos e inúmeros benefícios para a saúde. Já os azeites virgem e refinado passam por processos adicionais mecânicos e podem conter impurezas.
TESTE DE SABOR:
O melhor azeite de oliva do mundo
O extra virgem é o menos refinado, portanto mais puro e menos ácido. O virgem é o “do meio”, e o refinado – o próprio nome já diz – é o mais refinado, portanto menos puro e mais ácido. Ou seja, o melhor tipo de azeite é o extravirgem, que é o primeiro óleo extraído no processamento da oliva (azeitona).
Conheça os melhores azeites de oliva em 2019
“Esses laboratórios certificam que os produtos cumprem todas as normas de qualidade brasileiras”, complementou em nota. A empresa informa, ainda, que realizou na Espanha uma contraprova em amostra do mesmo lote analisado pelo teste e constatou que as características do azeite correspondem a um produto extravirgem “da mais alta qualidade”.
4 - Fortalece o sistema imunológico: Por ser fonte de poderosos antioxidantes, o azeite extravirgem também é responsável por nos deixar livres de gripes e resfriados, atuando contra vírus, bactérias e outros micro-organismos que podem afetar o nosso sistema imune.
O azeite extravirgem é a versão mais saudável do óleo, mas, você sabe realmente identificá-lo? Saiba como disitinguir e seus benefícios! Formada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), é pós-graduanda em Terapia Nutricional pela GANEP. O delicioso azeite extravirgem tem um lugar todo especial na nossa alimentação.
Para descobrir se o azeite de oliva que você comprou é falso, faça o seguinte teste caseiro: coloque a quantidade de meio copo de azeite de oliva em uma jarra de vidro e, em seguida, leve para o freezer. Se o azeite NÃO foi adulterado, deve congelar parcialmente ou totalmente em 7 dias.
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