Tapioca boa é branca. Não existe nenhuma variação da cor desse alimento, como ocorre com alguns tipos de farinha, por exemplo. Qualquer outra coloração significa que a tapioca não está em boas condições para o consumo.
As melhores e piores marcas de tapioca
| Marca | Qualidade | |
|---|---|---|
| 1 | Duduxo | Boa |
| 2 | Chinezinho | Boa |
| 3 | Sabor da Paraíba | Boa |
| 4 | Paraibinha | Boa |
Em excesso, o alimento pode favorecer o surgimento de diabetes tipo 2, pois possui carga e índice glicêmicos altos. A carga glicêmica é a quantidade de glicose que o alimento possui e o índice glicêmico é a velocidade com que entra no organismo. Sendo assim, pode sobrecarregar o pâncreas, que libera a insulina.
Fonte energia e de hidratos de carbono; Não necessita de adição de óleo ou gorduras na sua preparação; Contém potássio, ajudando por isso no controle da pressão arterial; Rica em cálcio, sendo por isso benéfica para a saúde dos ossos.
Como o alimento não tem fibras, o ideal é misturar linhaça, chia ou aveia à goma de mandioca antes de levá-la à frigideira. Isso segura a fome por mais tempo e faz o intestino funcionar bem. “O ideal é consumir uma tapioca por dia.
O nome correto para tapioca é goma de mandioca. A goma de tapioca, também chamada de goma fresca de mandioca, é amido de mandioca (o mesmo que fécula de mandioca ou polvilho doce) ao qual se adiciona um pouco de água, por vezes sal também, e deixa-se descansar até formarem-se "blocos".
Sob a visão dos nutricionistas, a tapioca não é rica em nutrientes e tem alto índice glicêmico, o que eleva os níveis de glicose. Quem come muita tapioca e não a gasta, a gordura aparece. As fibras, também essenciais para uma dieta equilibrada, também não acompanham a composição do alimento.
A nutricionista recomenda que se coma de uma ou duas tapiocas por dia, sempre em substituição ao pão. A preparada com duas colheres de sopa da fécula tem 70 calorias.
E, por não ter glúten, a tapioca pode ser consumida por quem possui a doença celíaca (reação imunológica à ingestão de glúten) ou tem alergia a alimentos à base de trigo. Ou seja, escolhendo bem os recheios (evitando itens calóricos e vazios em nutrientes), ambos podem ser alimentos saudáveis.
Então aprenda como fazer essa receita de tapioca e mais 5 recheios! ... Recheio de doce de leite. Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher. Recheio de leite condensado. Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva.
Muito consumida pelos povos nativos do Brasil, a mandioca é explorada de diversas formas diferentes e a tapioca é, provavelmente, a mais conhecida delas. Por ter um sabor único e versátil, a tapioca ganhou várias versões e se espalhou pelo país, assumindo papel principal em várias receitas de muitas culinárias diferentes.
A Tapioca se for consumida em quantidades moderadas e sem recheios gordurosos ou doces ajuda a emagrecer, porque é ótima para diminuir o apetite. Trata-se de uma boa alternativa ao pão, que pode ser integrada na dieta para variar e aumentar o valor nutricional da alimentação.
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