Para peixes menores (inteiros) como a truta e o robalo pequeno, calcule um peixe por pessoa. De qualquer forma, calcule de 300 a 400 gramas de peixe inteiro por pessoa. Para os peixes cortados em filés, reserve de 120 a 150 gramas por pessoa (peso limpo.
Quantos kg de peixe para 6 pessoas? Sugerimos que se calcule aproximadamente, por pessoa: 100g de salada, 150g de massa e 150g de carne ou peixe ou ave. Para os acompanhamentos, 1kg normalmente serve 6 pessoas em média.
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De qualquer forma, calcule de 300 a 400 gramas de peixe inteiro por pessoa. Para os peixes cortados em filés, reserve de 120 a 150 gramas por pessoa (peso limpo. Um filé de peixe com pele de 150 gramas pesará cerca de 120 gramas após a retirada desta).
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Peixes inteiros menores, tais como robalo, pesam entre 300 a 400 gramas, suficientes para uma pessoa. Peixe cortado em filé - os de carne branca e firme, reserve 120 a 150 g por pessoa. Peixes mais encorpados, como atum e salmão, calcule um pouco menor.
Não deixe faltar ou sobrar comida na mesa
Por isso, é bom saber como calcular a quantidade certa de carne. A média costuma ser: 500g de carne sem osso ou 700g de carne com osso, por pessoa.
CARNES, AVES E PEIXES – cada pessoa consome, em média, 120g de proteína sem molho e 150g com molho. Portanto, o indicado é comprar 200g por pessoa. MASSAS – calcule, em média, 150g de massa crua por pessoa quando for o prato principal e 100g como acompanhamento.
Calcule 400 g por pessoa (no caso de adultos), é a conta certa para nunca faltar. Mas esse cálculo depende muito do que pensa servir. Quando é a carne com foco especial, esse cálculo funciona bem. Se porém houver um bufê de saladas, as pessoas terão menos apetite para as carnes.
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