180 dias
O inhame deve ser colhido quando amadurecido, aproximadamente, aos 180 dias após o plantio. O amadurecimento do inhame pode ser constatado pela seca das flores e pelo amarelecimento das folhas.
Onde há boa incidência de chuva, o cultivo deve ser realizado no início da estação das águas. A recomendação é se concentrar entre setembro e outubro para plantações irrigadas. AMBIENTE - dê preferência para plantar inhame em regiões onde o clima é quente e úmido, com temperatura média entre 24 e 30 graus.
Como capar o inhame Corta-se o inhame deixando um pedaço de terra ligado à rama. Abre-se bem ao redor da batata para que todos os inhames sejam arrancados com cuidado. Cobre-se o batume com terra. Após 90 dias, se a terra ainda estiver molhada, colhe-se a mama para plantar.
O inhame pode ser plantando em sulcos abertos no solo, ou em leiras. Os sulcos só são indicados para solos bem soltos, e devem ser abertos em uma profundidade de 15 a 20 centímetros. Em terrenos mais pesados, recomenda-se utilizar leiras para o plantio. A altura das leiras deve ser de, pelo menos, 30 centímetros.
A melhor época para colher inhame é quando as folhas da parte de cima da planta aérea começarem a secar ou amarelar, sinal de que a planta amadureceu, podendo levar de 1 dias.
Preparar o inhame. Quem já descascou inhame antes sabe que ele solta uma baba que dificulta o manuseamento dele e que, por conter uma substância chamada ácido oxálico, essa baba pode irritar a pele e causar alergia 1. Por isso recomendamos cozinhar o inhame com a casca, principalmente a variedade inhame-coco.
As propriedades antioxidantes do inhame trazem benefícios para a saúde da pele, dos cabelos e ajudam a retardar o processo natural de envelhecimento. Além disso, o alimento também é rico em uma substância chamada alantoína, que melhora a cicatrização da pele.
Entre 45 a 50 minutos é o tempo de cozimento ideal para o inhame inteiro ficar macio. Para reduzir o tempo de cozimento você pode cortar o inhame em pedaços. Tal como acontece com a batata, você também pode assar inhame no forno.
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