Rega. De forma a que garanta um bom desenvolvimento da cultura da beterraba, garanta que rega frequentemente de forma a que o solo esteja sempre húmido mas nunca encharcado.
“Enterre as raízes deixando apenas as folhas e a maior parte do caule para fora do solo”, diz Randall. E não se esqueça de cultivar a planta a sol pleno – isto é, em um local onde haja incidência direta de luz solar por pelo menos 7 horas por dia.
Espaçamento definitivo: 20 a 30 cm x 10 a 15 cm. Densidade: 155.0.000 plantas/hectare.
10 dicas para plantar cenouras e beterrabas
No sistema de semeadura direta, a beterraba pode ser colhida de 60 a 70 dias após o cultivo. Para mudas transplantadas, leva de dias para começar a apanhar a hortaliça. Quando atingirem de seis a oito centímetros de diâmetro, as raízes estão no ponto de colheita.
70 dias - O ciclo varia em função de variedades, de 60 a 70 dias, do plantio à colheita. - A propagação é feita através de sementes, plantadas diretamente no campo ou através de mudas com 5 a 6 folhas e 15 centímetros de altura, produzidas em estufa. Cada “semente comercial” contem 2 a 4 sementes verdadeiras.
A beterraba possui glomérulos que contém cada um, 3 a 4 sementes. Para o plantio direto, recomendo colocar as sementes em água durante 12 horas e em seguida lavar em água corrente, deixando secar a sombra. O plantio direto pode ser por semeadura em canteiros definitivos com 30 cm de altura e 0,9 metros de largura.
A beterraba possui glomérulos que contém cada um, 3 a 4 sementes. Para o plantio direto, recomendo colocar as sementes em água durante 12 horas e em seguida lavar em água corrente, deixando secar a sombra. O plantio direto pode ser por semeadura em canteiros definitivos com 30 cm de altura e 0,9 metros de largura.
Ao comprar, escolha beterrabas de cor bem firme e de tamanho médio. A casca deve ser lisa, sem rachaduras e com folhas brilhantes, sinal de que o legume está fresco. Em geladeira, pode ser mantida por até 15 dias, embalada em saco plástico perfurado.
A melhor época para semear cenouras compreende os meses de Dezembro a Junho, no Hemisfério Norte.
Dá para cozinhar beterrabas de qualquer tamanho, mas tudo fica mais fácil quando elas são médias — já que o processo é rápido e o sabor se conserva. Não compre beterrabas que estejam amassadas, enrugadas ou manchadas quando você for ao sacolão. Tudo isso indica que o vegetal passou do ponto. Corte o caule e as folhas das beterrabas.
As beterrabas são deliciosas e nutritivas, sendo usadas em saladas, assados, molhos e acompanhamentos. Mas, se você não comeu essa raiz na infância, prepará-la pode parecer difícil. Com um pouco de conhecimento e luvas plásticas, você poderá saboreá-las em pouco tempo.
Descasque e sirva as beterrabas. Use um pano de prato limpo umedecido para esfregar e remover a pele da beterraba. Enxágue a beterraba sob água fria e coloque em uma tigela. Depois, coloque azeite de oliva, sal e pimenta. Os pedaços de beterraba podem ser servidos como acompanhamento ou colocados em uma salada.
A raiz da beterraba é tecnicamente comestível, mas muita gente a descarta por causa da textura mais dura. Ainda assim, experimente-a à vontade nas suas receitas! Dica: Se parte do suco interno da beterraba vazar na tábua de cozinha, corte um limão ao meio e esfregue parte dele com força na área descolorida.
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