Traduzido de inglês-
Segundo o especialista Pasquale Perrone, para botarem ovos, as codornas não podem ser criadas soltas, ao ar livre. É preciso que as fêmeas não tomem vento direto, ou seja, estejam protegidas e quentinhas. Por isso, o usual, em criações pequenas, é criá-las em gaiolas.
PRODUÇÃO – consideradas ótimas poedeiras, as codornas iniciam a fase de postura ao atingir entre 50 e 60 dias de vida. Daí em diante, as aves botam ovos diariamente por dez meses seguidos, com intervalo de dois meses para a muda de penas.
No caso de ausência de postura entre as fêmeas adultas, verifique se a dieta fornecida para a criação é específica para a ave e para a fase que está vivendo. Também podem prejudicar a produção de ovos das codornas mudanças bruscas no ambiente, que deve ser silencioso, sem movimentação e bem iluminado.
A melhor forma de armazenar os ovos cozidos, é mante-los com a casca inteira, cozinhe e resfrie, e logo em seguida coloque em um recipiente e leve para a geladeira por no máximo 5 dias.
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Deixe cozinhar por 12 minutos
Quando começar a borbulhar, marque 12 minutos e apague o fogo. Para facilitar posteriormente na hora de descascar, uma boa dica é mexer os ovos (no sentido horário e anti-horário) durante 2 minutos após a água começar a ferver.
A dieta de uma codorna deve consistir principalmente em rações próprias para a ave, no entanto, você pode oferecer outros tipos de comida para agradar as aves, incluindo: bolo, macarrão, arroz e milho doce.
A Coturnix chinensis põe entre 5 a 13 ovos, que são incubados durante aproximadamente 19 dias. Estas aves são também criadas em cativeiro. Têm uma longevidade de 3 a 6 anos na liberdade mas em cativeiro podem viver até aos 13 anos de idade.
“A maioria das propriedades variam de 2 a 5 hectares, então, pelo fato de a codorna ser uma ave de pequeno porte, em um pequeno espaço é possível criar um plantel muito grande. Só para o produtor ter ideia, em um metro quadrado você consegue criar 50 codornas”, disse o extensionista rural da Emater-DF, José Nascimento.
Ração inicial e de engorda
Nas criadeiras, as codornas passam a se alimentar com ração inicial e beber água à vontade. Para isso, comedouros e bebedouros devem estar sempre disponíveis com água limpa e ração sem sujidades. A ração inicial, com 30% de proteína, deve ser fornecida até os 20 dias de vida da codorna.
O valor de uma codorna sexada de um dia de vida para postura oscila entre R$ 2 e R$ 3.
Alimentação:As codornas gostam de comer de tudo, como: Verduras, ração, insetos pequenos, minhocas e etc. ... VERDURAS: Toda( alface, almeirão, couve, mostarda, rúcula, acelga entre outras). Elas adoram verduras e para oferecer a elas, é só colocar dentro do viveiro algumas folhas e elas imediatamente atacarão.
Adicione o ovo de codorna sem a casca deixe cozinhar no microondas durante 4 minutos em potência máxima; Prepare uma tigela profunda e uma escumadeira.
Aprenda a cozinhar um ovoColoque os ovos em uma panela com água fria, de forma que eles fiquem com pelo menos 3 cm de água acima deles.Com a panela coberta por uma tampa, leve os ovos ao fogo alto para ferver.Após ferver até formar bolhas, retire a panela do fogo e mantenha-a fechada por cerca de 10 a 12 minutos.
4. Ovo de codorna tem fama de afrodisíaco, mas não é. Mito, mas nem tanto. Não há nenhuma comprovação científica, mas muitos especialistas acreditam que alguns nutrientes presentes no ovo estimulem ações fundamentais para o ato sexual.
Só comece a consumir os ovinhos depois de 2 dias. Dica: fique atento para que o líquido sempre cubra os ovos, isso impede o surgimento de mofo. Essa conserva dura até 1 mês na geladeira.
A validade do ovo, se calculada desde a postura (dia em que a galinha “bota”), pode ser de até 60 dias, desde que esteja armazenado abaixo dos 4°C. Em temperatura ambiente esse tempo diminui para 30 dias.
Dentro de duas horas após o cozimento, refrigere os ovos.
Em temperatura ambiente ou mais altas, eles ficam mais susceptíveis a serem contaminados por bactérias como a salmonella. Se os ovos ficarem em temperatura ambiente duas horas ou mais, descarte-os. Mantenha-os refrigerados até que seja a hora de servi-los.
O estresse faz com que a codorna se bique com insistência, até machucar, a cabeça e o corpo uns dos outros. Para os pesquisadores isso ocorre pelo fato das aves não ter o que ciscar no chão da gaiola, então uma solução seria deixar os bichos livres, em criação extensiva.
As codornas selvagens são consideradas aves de caça e, por isso, é proibido matá-las. As que se encontram à venda no comércio são aves domésticas, menores que as selvagens, porém de carne mais saborosa e suculenta. Você pode preparar a carne de codorna assada ou cozida.
Codorna japonesa (Coturnix Coturnix japonica)
É uma ave ideal para iniciantes, pois é bastante dócil e de fácil criação. Assim como a codorna americana, a japonesa também pode coabitar com outras aves, quando em cativeiro, já que são bem sociáveis.
Serve codorna assada no rodízio de domingo, quando o preço por pessoa é de R$ 50. O prato de codorna é servido sazonalmente no restaurante, com receita típica do Vêneto. A codorna é recheada com buquê de ervas, assada e servida com salada de radite e bacon e polenta branca cremosa. Sai por R$ 69, individual.
A criação de codornas ou coturnicultura é uma das opções mais fáceis para quem deseja entrar definitivamente no agronegócio. A estrutura necessária é simples e básica, as codornas são de fácil manejo e o investimento inicial é baixo, com grande probabilidade de lucro, seja na venda dos ovos ou na venda da carne.
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