A disposição dos talheres à mesa deve ser de fora para dentro, seguindo a ordem de uso durante a refeição: nas duas extremidades, vão os talheres de entrada; depois, os de peixe (se algum prato com peixe for servido); por último, o garfo e a faca usados no prato principal.
Pratos: como no exemplo anterior, do almoço, posicione-os na ordem em que é servida a refeição: sobre o sousplat, vão o prato da refeição principal e, depois, o da salada. Garfo: vai sempre à esquerda do prato.
E não segure os talheres com a mão fechada: a maneira correta é apoiá-los nos dedos e usar o indicador delicadamente sobre o cabo para ganhar precisão. Agora que você já sabe como segurar os talheres e o que fazer com eles durante a refeição, está na hora de aprender quais são os mais usados e suas principais funções.
Para organizar os talheres, foi usado uma simples fita de cetim cor de rosa. Esta mesa para uma refeição informal organizou todos os talheres à direita, acomodados pelo guardanapo de tecido em off-white. Copos e taças de estilos diferentes ficam dispostas acima dando um ar descontraído ao conjunto.
Toalha de mesa é a base para o design da mesa, por isso a sua escolha deve ser tomada de forma responsável. Recomenda-se o uso de telas de tom branco ou claro. De acordo com as regras de servir, os cantos da toalha de mesa devem cobrir as pernas dos móveis, mas não devem ser muito longos, deixando uma distância de 25 a 30 cm até o chão.
Os garfos devem ser dispostos à esquerda e as facas à direita da placa. Neste caso, ao lado da faca deve ser uma colher de sopa. Para um jantar festivo, que oferece um cardápio variado, os lanches de primeiro lugar: peixe e faca de mesa, colher de sopa, garfo. A distância entre os talheres não deve exceder 1 cm.
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