No entanto, pode-se padronizar com os números em torno de:
Modo de fechar as coxinhas: O tamanho fica a seu critério. Pegar a porção desejada e pressionar nas mãos, sempre em movimento, amasse e pressione nas mãos e ao mesmo tempo faça o formato de bolinha. Unte a ponta do dedo indicador fure a massa e com o mesmo dedo abra as bordas até obter formato de um copo.
Cada salgado mede por volta de 2 cm e pesa algo em torno de 8 a 10 gramas. Bolinha e coxinha medem pouco mais de 2 cm.
Peso: Varia de 100g a 120g Aprox.
Seu custo de produção é em torno de R$0,32 por unidade. Os famosos “SALGADOS DE LANCHONETES”, que pesam em torno de 1 gramas tem muita saída também.
Salgados de copo Esses salgadinhos ficaram assim conhecidos porque inicialmente eram vendidos em copos. ... O peso de cada unidade varia entre 7 e 12 gramas e os tamanhos das porções têm como referência os copos de 200, 300, 4 ml.
Para empanar passa as coxinha na agua bem gelada e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente. A água gelada que deixa crocante. Bom apetite!
Portanto, se a massa tiver ficado mole, basta acrescentar mais farinha de trigo até sentir que a consistência está no ponto pra ser sovada.
| produto | maior preço | menor preço |
|---|---|---|
| quibe com catupiry (quilo) | R$ 40 | R$ 15 |
| coxinha de frango com catupiry (cento) | R$ 48 | R$ 21,99 |
| empadinha de frango (cento) | R$ 46 | R$ 21,99 |
| enroladinho de queijo (cento) | R$ 45 | R$ 21,99 |
E considerando que cada coxinha de frango, conforme feito o teste pelo órgão, pesa, em média 23 gramas, as 100 (cem) coxinhas, teria um peso de 2,3 quilos.
A popularidade da coxinha no copo está em alta, e fazer esse tipo de salgado para vender é uma oportunidade e tanto para quem deseja iniciar ou já tenha um negócio próprio.
O melhor de tudo é que você não precisa esperar uma festinha para comer coxinha: seu modo de preparo é mais fácil do que você imagina! Se você tem dúvidas em relação ao preparo da massa, confira a seguir como fazer uma deliciosa massa de coxinha! NÃO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)
Viu como é superfácil preparar uma massa de coxinha deliciosa? Agora é só rechear como preferir, passar na farinha de rosca e fritar! A vantagem da massa de coxinha é que ela é supercuringa, ou seja, você pode usá-la para fazer outros salgadinhos como bolinha de queijo e rissole de camarão.
Copo 3 g (aprox.) e 23 unidades. Bolinhas. Copo 400ml = 230 g (aprox.) 26 unidades. Como as bolinhas não possuem o bico de uma coxinha, elas são um pouco mais pesadas e ocupam mais espaço no copo. Cada salgado mede por volta de 2 cm e pesa algo em torno de 8 a 10 gramas. Bolinha e coxinha medem pouco mais de 2 cm. Preços
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