Conservação dos alimentos
Cozinhavam bem para não ser tóxico. Depois misturavam com peixes e então se serviam para alimentar. ... Presenciei isso quando era criança, os alimentos que eles serviam. Naquela época não tinha sal, sal dos não indígenas, alimentavam-se sem tempero do sal.
No primeiro contato que teve com os índios tupiniquins, no litoral sul da Bahia, Pedro Álvares Cabral apresentou a dois deles, no dia 24 de abril de 1500, os alimentos que trazia em suas naus: carneiro, galinha, pão de trigo, peixe cozido, confeito, fartéis, vinho, mel e figos passados.
Os primeiros fogões que se têm notícia eram buracos furados no chão, nos quais se colocava o fogo e as panelas por cima das chamas, apoiadas em pedras, com o objetivo de cozinhar a caça. ... O fogão a lenha era um artefato para a casa grande, no qual se cozinhava para as famílias mais abastadas.
Acompanham o peixe o arroz, farinha de mandioca, tucupi e pimenta, complementos tradicionais nas refeições dos indígenas. “Geralmente quando estão acolhidos aqui eles comem a carne, o frango.
Nossos ancestrais nômades, coletores e caçadores, não acrescentavam sal ao alimento, porque eles nem conheciam sal. Os índios Yanomamis, os esquimós, os povos Masai da África, também nunca usaram sal. O sal de que precisavam vinha das raízes e da carne de caça.
Principais alimentos consumidos pelos índios brasileiros: - Frutas - Verduras - Legumes - Raízes - Carne de animais caçados na floresta (capivara, porco-do-mato, macaco, etc). - Peixes - Cereais - Castanhas . Pratos típicos da culinária indígena: - Tapioca (espécie de pão fino feito com fécula de mandioca).
Como os índios não consumem produtos industrializados, ficam livres dos efeitos nocivos dos conservantes, corantes artificiais, realçadores de sabor e outros aditivos artificiais usados na indústria alimentícia. Somada a uma intensa atividade física, a alimentação indígena proporciona aos integrantes da tribo uma vida saudável.
Ou seja, são aquele retirados diretamente da natureza. Além disso, a comida, nas tribos indígenas, é preparada com diversas finalidades, como por exemplo oferendas aos deuses e espíritos, para as mulheres períodos pós-parto e para os homens que vão caçar. Há, ainda, os alimentos proibidos e os especiais para festas e determinadas épocas do ano.
Numa aldeia indígena, o preparo dos alimentos é de responsabilidade das mulheres. Aos homens, cabe a função de caçar e pescar. - Carne de animais caçados na floresta (capivara, porco-do-mato, macaco, etc). - Tapioca (espécie de pão fino feito com fécula de mandioca). - Pirão (caldo grosso feito de farinha de mandioca e caldo de peixe).
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