Na catálise de uma reação química, as enzimas interagem com os substratos, formando com eles, temporariamente, o chamado complexo enzima-substrato. ... Assim que ocorre a reação química com os substratos, desfaz-se o complexo enzima-substrato.
Enzimas Conjugadas ou holoenzimas – são enzimas formadas pela associação de uma parte proteica com outra parte não proteica, denominada, grupo prostético. A parte proteica de uma holoenzima é denominada Apoenzima enquanto que a parte não proteica é denominada coenzima.
A primeira etapa de uma reação catalítica é a formação de um complexo específico entre enzima e substrato. Dessa forma, a enzima é capaz de orientar o(s) substrato(s) adequadamente para que a reação química ocorra.
Mecanismo de reação de uma enzima com substrato único. A enzima (E) liga o substrato (S) e liberta o produto (P). Cinética de Michaelis–Menten
A constante de Michaelis Km é definida como a concentração para a qual a velocidade da reação enzimática é a metade de Vmax. Isto pode verificar-se ao substituir Km = [S] na equação de Michaelis-Menten. Se o passo para determinação da velocidade for lento, quando comparado
O aumento de temperatura aumenta a taxa de reação enzimática devido ao aumento de energia cinética das moléculas participantes da reação. A temperatura pode interferir nas interações que mantém as estruturas secundárias e terciárias (pontes de hidrogênio e interações hidrofóbicas), podendo levar à desnaturação protéica.
(Eq. 1). k2também é o valor máximo de reações enzimáticas catalisadas por segundo. Com baixas concentrações de substrato [S], a enzima permanece em equilíbrio entre a forma livre E e o complexo enzima-substrato ES; Aumentando [S] aumenta [ES] à custa de [E], mudando o equilíbrio para o lado direito.
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