O pagamento é feito em dinheiro, na maioria das vezes, e após ser comprado o açaí é transportado das rasas (cestos, feitos com fibras vegetais, com capacidade para comportar 14kg ou 28kg de frutos) para caixas plásticas e armazenados ora em caminhões frigoríficos ora em caminhões baú abastecidos com gelo e então ...
A debulha do açaí pode ser feita na mata ou os cachos podem ser transportados para a casa do produtor. Os cachos, as basquetas, os paneiros ou os sacos de fibra sintética usados no transporte dos frutos de açaí da mata até o ponto de embarque não devem ser deixados diretamente sobre o chão.
Quem colhe os frutos é a comunidade ribeirinha – mais especificamente os “peconheiros”, que recebem esse apelido pois escalam as árvores de 20 a 25 metros com auxílio da peconha. É uma espécie de corda que, enrolada ao redor dos pés, facilita a subida.
Pequenas empresas que realizam a produção de açaí para venda local, normalmente tem como Modelo de Gestão, a Gestão Familiar, ou seja, uma empresa cujos membros pertencem à mesma família e cujo patrimônio empresarial representa toda a renda familiar.
A região Norte do país concentra a maior parte da produção extrativista vegetal não madei- reira, e conforme pode ser observado na Tabela 1, a produção da fruta açaí concentra-se majoritariamente no Pará, responsável por 54,9% da produção brasileira. Em segundo lugar, segue o estado do Amazonas, com 35,5%.
O açaí é um produto cada vez mais consumido pelos brasileiros. Isso tem modificado a nossa dieta e criado oportunidades no setor. As safras também têm crescido e, no último ano, o Brasil produziu 1,1 milhão de toneladas de açaí. 2. Oferece diversos benefícios para a saúde
Desse modo, podemos concluir que o mercado de açaí, principalmente o externo, é um mercado potencialmente em expansão devido ao apelo de alimento funcional por seu reconhecido poder antioxidante, e a inserção em cosméticos e formulações alimentícias como um ingrediente orgânico, influenciando positivamente na produção nacional de frutos.
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