Despeje no copo do liquidificador a quantidade de grãos de café que deseja moer (aconselho pelo menos 150g). Bata por 20 segundos, agite o copo do liquidificador para que os grãos sejam moídos igualmente, e bata novamente. Repita esse processo até que os grãos estejam com a moagem que você deseja.
Também, fique de olho em qual tipo de pó de café você usa em sua máquina de café expresso. Prefira pó de café de boa marca e que tenha um gosto mais marcante!
Você pode escolher entre 3 deles: liquidificador, processador ou mixer. Entre eles, o liquidificador é o mais recomendado para moer os grãos de café, tanto pelo recipiente quanto pela potência e funções como pulsar. Se usar o mixer para moer, não esqueça de tampar o recipiente com a mão para que os grãos não saltem.
Use um processador de alimentos. Separe a quantidade ideal de grãos e transfira-os ao equipamento. Bata-os em intervalos de cinco segundos por 10-20 segundos. Veja se a moagem está consistente e continue repetindo o processo até chegar a um bom resultado.
O café em grãos preserva suas características originais e quase não há perda de aroma e sabor. O café fica muito mais forte e encorpado ao final do processo na cafeteira que usa café em grãos.
Por exemplo, para preparar café na prensa francesa é utilizado a moagem grossa. Partículas maiores de café precisam de mais tempo de contato com a água para extrair o máximo que elas tem a oferecer.
Idealmente, cada café expresso precisa de 7 gramas de café em pó. Esta é a dose que se obtém aproximadamente nas seguintes situações: Uma colherada cheia daquelas colheres que as máquinas de café domésticas costumam trazer como unidade de medida. A dose de café que os doseadores de café dos estabelecimentos de restauração depositam no manípulo.
Um para guardar o conteúdo de uma embalagem de pó aberta e um outro, de capacidade menor, de onde retira o café à medida que precisa (sendo o objetivo desta abordagem abrir o recipiente principal o menor número de vezes possível). Moer grandes quantidades de café em grão de uma vez só e usar as técnicas de recipientes estanques acima.
Por exemplo, moer 14 gramas de grãos de café e usar a totalidade do pó obtido para extrair dois cafés. Desta forma utiliza-se todo o café moído e não se desperdiça. Quantas gramas de café por cada café expresso? Idealmente, cada café expresso precisa de 7 gramas de café em pó.
A solução ideal é moer a dose exata de café exatamente antes de tirar o café, ou seja, moer um determinado número de grãos de café para obter um pó que dê para o número de cafés que vamos tirar logo de seguida. Por exemplo, moer 14 gramas de grãos de café e usar a totalidade do pó obtido para extrair dois cafés.
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