"Mastigar bem é o começo de uma boa digestão e ajuda a emagrecer. Quando se come devagar, se sente melhor o sabor de cada alimento, e a sensação de saciedade vem mais rápido. Quem come rápido, come sem pensar, come mais do que precisa e pode engordar.
Falando em números, o certo seria mastigar cerca de 30 vezes um alimento sólido antes de engolir. “Mastigar devagar estimula a produção de hormônios da saciedade como o CKK e reduz os hormônios que aumentam a fome como a grelina.
Segundo o Ministério da Saúde, deve-se mastigar cada porção dos alimentos ao menos 30 vezes. Antes de chegar ao trato digestivo, os alimentos começam a ser digeridos na boca. Por isso, a mastigação, apesar de instintiva desde o primeiro ano de vida, deve ser praticada com atenção.
Confira agora 5 dicas para mastigar bem:
Quais as consequências que eu posso ter por mastigar só de um lado? As consequências podem aparecer como desarmonias faciais, pois há um maior desenvolvimento da musculatura do lado de preferência, e o outro lado desenvolve-se menos, isso pode também prejudicar a fala e respiração.
Qual é a forma correta de mastigar os alimentos?
Comer devagar emagrece porque dá tempo de a sensação de saciedade chegar até ao cérebro, indicando que o estômago está cheio e que é o momento de parar de comer.
A mastigação ineficiente leva a um menor aproveitamento dos nutrientes e pode provocar doenças como gastrites e úlceras, aumentando também as chances de o paciente ganhar peso.
A má mastigação causa riscos também para a absorção dos nutrientes já que o organismo elimina o alimento que não foi bem mastigado sem absorver substâncias que podem ser importantes para a saúde.
Mastigar bem os alimentos facilita o processo de digestão porque, além de triturar melhor os alimentos, também aumenta a produção de saliva, o que facilita a ação do ácido gástrico.
Além disso, ajudam a emagrecer porque aumentam a sensação de saciedade. Também ajudam a manter a microbiota intestinal saudável, diminuindo o risco de ocorrer a sÃndrome do intestino irritável, doença de Crohn ou colite ulcerativa.
Além disso, mastigar bem os alimentos também auxilia no processo de digestão, uma vez que esses ficarão melhor triturados e com isso mais fáceis de serem digeridos.
Um truque útil para obrigá-lo a mastigar mais vezes é escolher alimentos difÃceis de engolir, como verduras, legumes e frutas frescas, além de carnes (de preferência magras, para ajudar na dieta). É mais difÃcil mastigar comidas mais moles, como purê de batata e macarrão, por muito tempo. Concentre-se no sabor e na textura ao mastigar.
Outro benefÃcio da mastigação é que, durante o processo de mastigar, nosso corpo recebe sinais e se prepara quimicamente para digerir e absorver os nutrientes dos alimentos, fazendo com que ocorra uma melhor absorção e digestão dos nutrientes ingeridos e sirva também como um regulador da ingestão alimentar.
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