Como funciona? Qdo o alcoômetro está dentro do líquido, ele flutua para cima e para baixo até entrar em equilíbrio com a densidade do álcool. E na haste tem a marcação dos GL, que indica o percentual de Teor Alcoólico. O alcoômetro vem calibrado para ser usado com a temperatura do líquido em 20ºC.
A porcentagem que indica o teor alcoólico segue a escala Gay Lussac (°GL), que calcula quantos mililitros de álcool absoluto existem em 100 mililitros de mistura hidroalcoólica. A equivalência é direta: a marca 5°GL, por exemplo, indica que há 5% de álcool na bebida.
Alcoometro | MercadoLivre.com.br.
Basta pegar uma amostra, medir a temperatura e inserir o densímetro para fazer a leitura da densidade. Antes de fazer a leitura, lembre-se de colocar a proveta em uma superfície plana e se certificar que o densímetro não está tocando as paredes da proveta. Alinhe seus olhos com o nível do mosto e faça a leitura.
Verta o destilado no jarro do teste, a uns 5cm de distância do bordo. Feche o jarro do teste com uma película de plástico e, com a palma da mão, agite 10 vezes! Depois, mergulhe lentamente o alcoómetro no líquido até que este flutue livremente. O hidrómetro não deve ter bolhas!
Para a determinação do teor alcoólico da cachaça, deve-se preparar 50 mL de solução cachaça-água 1:1. Para esse propósito, deve-se medir 20 mL de água destilada com uma proveta e transferir a um balão volumétrico, adicionar 25 mL de cachaça adoçada, agitar e completar o volume com água destilada.
O teor alcoólico ou graduação alcoólica expressa a porcentagem de álcool em um líquido. Em relação a bebidas alcoólicas este percentual é expresso em teor volumétrico medido com o densímetro. A maior ou menor dose calórica das bebidas está associada à quantidade de álcool e de açúcares por ml.
O teor alcoólico é igual ao número de litros de álcool etílico contidos em 100 litros de vinho, sendo os dois volumes medidos a 20° C. Os demais álcoois encontrados no vinho também participam do grau alcoólico em volume. O vinho fino deve possuir teor alcoólico de 8,6% a 14% em volume.
O Alcoolômetro segundo Gay Lussac é um instrumento destinado a medir o teor de álcool de uma solução água mais álcool na faixa de ° GL.
Para usá-lo deve encher uma proveta (existem de 1ml disponíveis no mercado) com o seu mosto e introduzir o densímetro, deixando-o flutuar até estabilizar em um número, que é a sua leitura final e, portanto, sua densidade.
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