Comece pela higienização
Já as outras ervas como salsinha, alecrim e cebolinha é melhor armazenar em sacos plásticos com uma folga para que as folhas não amassem, deixando longe da parede da geladeira para não queimar com o ar frio. Tanto no vidro como no plástico eles se mantém na sua aparência fresca por até 1 semana na geladeira.
Outra opção é usar hipoclorito de sódio, se puder. Depois, lave em água corrente e seque as folhas com um pano de prato ou papel-toalha. A salsinha, cebolinha e o coentro não duram muito tempo na geladeira: elas podem começar a amarelar e murchar.
Folhas frescas devem ser guardadas em saco plástico na geladeira. Folhas moídas ou secas devem ficar em um vidro fechado em lugar escuro. Para secá-las, colha as folhas que já têm mais de um ano de idade. Depois, coloque-as em uma bandeja e no forno a uma temperatura abaixo dos 70°C.
Antes de colocar na geladeira embrulhe em papel toalha umedecido e coloque em saco plástico dentro da geladeira. \Na geladeira o alecrim fresco irá durar de 10 a 14 dias. O alecrim seco, erva desidratada, deve ser mantido em local escuro, seco e recipiente com tampa. O lugar ideal costuma ser a despensa da casa.
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