Despeje o conteúdo do envelopinho recebido em uma xícara de água filtrada na temperatura ambiente. Tampe. Aguarde cerca de 12 a 24 horas, observe que quanto mais alaranjado for seu grão desidratado mais tempo de hidratação será necessário, pois a cor se acentua se desidratamos por mais tempo.
Opção 1: Aumente a quantidade de leite em mais 100 ml e fermente outras 24h, aumentando o leite sempre que observar que ele está talhando. Atenção: Se ele talhar em 12h ou menos, já aumente em mais 100 ml. Opção 2: Se você já chegou em 500 ml ao dia, fermentando em 24h, esse é ponto!
Este é o processo que uso, quando receber o seu kefir desidratado você nas primeiras 12 horas colocará o mesmo em 50 ml de água filtrada em temperatura ambiente para hidratar. Caso não tenha água filtrada, pegue a água de torneira e ferva por 15 minutos e deixe esfriar completamente.
KEFIR CONGELADO OU DESIDRATADO – Como Ativar os Grãos de Kefir
Os grãos de kefir quando desidratados, embalados e conservados em local sem umidade, conservam-se por longos períodos, por até meses sem perda das propriedades probióticas na reativação.
Os grãos são cultivados no leite de vaca (cabra ou ovelha). As bactérias e leveduras presentes nos grãos usam a caseína e a lactose do leite para se alimentar e proliferar. Elas também modificam os sais de cálcio, que se tornam mais fáceis de serem absorvidos pelo organismo humano.
15 dias
6° Passo: Seu kefir pode demorar no máximo até 15 dias para fermentar corretamente deixando seu iogurte grosso. OBS: Se você perceber que na segunda e terceira troca o leite ainda estiver ralo, descarte. Após a 3 troca o leite já poderá ser consumido sem problemas.
Se você não tem interesse em realizar todo o processo de preparo do kefir, não tem problema. Você pode passar direto para a parte boa, que é o consumo. Você pode ingerir todos os dias, mas o melhor é consultar um médico ou um nutricionista para saber qual é a frequência mais indicada de consumo.
Mantenha os grãos de kefir de água fora da geladeira. Como visto anteriormente, uma dica essencial de como cuidar do kefir de água é mantê-lo na temperatura ambiente, que é a ideal para o seu cultivo.
Utilize 1 colher (sopa) dos grãos de kefir para cada meio litro de leite morno. Lembrando que, quando cultivados da maneira correta, os grãos de kefir praticamente dobram seu tamanho, então é necessário ficar atento ao tamanho do pote onde eles serão armazenados.
A água açucarada do kefir deve ser trocada a cada 24 ou 48 horas para evitar que eles fiquem sem alimento. Uma vez que os alimentos acabam, o fermento e as bactérias que compõem o kefir de água podem se desequilibrar, fazendo com que eles funcionem com menor eficácia.
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