O animal recebe uma corrente elétrica através de dois eletrodos na cabeça e um na altura do coração. O equipamento deve estar sempre ajustado para evitar falhas e um funcionário observa animal por animal para ver se ele realmente foi insensibilizado.
Na natureza, os porcos poderiam viver até os 15/20 anos de idade. Depois do sofrimento também no transporte, os porcos são mortos nos matadouros por sangria, através do corte da jugular, depois de terem sido eletrocutados para ficarem atordoados.
Mas também nas primeiras 24 horas do jejum, o porco perde 5% do seu peso corporal (principalmente conteúdo intestinal) e cerca de 1% do peso da carcaça. Em 48 horas perde cerca de 7% do peso corporal e 2% do peso da carcaça.
140 dias
O abate ocorre normalmente entre 1 dias ( kg). Já o abate de suínos pesados ocorre em torno dos 1 kg, quando os animais têm de 1 dias de idade. Na fase de terminação, eles consomem mais alimentos do que necessitam, e a deposição de gordura é maior do que a de proteína.
Os animais passam por uma "água eletrificada" fazendo com que a corrente elétrica atravesse a cabeça e corpo, deixando-os inconscientes antes mesmo de sentirem dor. ... "Não adianta defendermos o bem-estar animal e buscarmos o apoio dos frigoríficos se não mostrarmos que todos têm a ganhar", conclui Ciocca.
Dentre os métodos utilizados para a espécie suína estão a insensibilização elétrica e à gás. A insensibilização elétrica consiste na inconsciência instantânea do animal através da aplicação de choque elétrico de duas maneiras: apenas na cabeça e na cabeça e coração (CHEVILLON, 2000).
Depois de serem transportadas por longas distâncias, as vacas são forçadas a entrar em um box de atordoamento. Dentro dessas câmaras, elas são baleadas na cabeça, um processo destinado a deixá-las inconscientes. Entretanto, muitas delas ainda estão conscientes quando têm suas gargantas cortadas.
Um porco de 110 kg rende 65 kg de carne aproveitável – o resto são ossos e órgãos. Desses 65 kg, podem sair até 10 kg de bacon, 13 kg de presunto, outros 10 kg de lombo e 3 kg de costelinhas, entre outras iguarias suínas.
O porco mais pesado da história foi registado em Tennessee em 1933, com 1.155 kg e quase 3 metros de longitude. Na China foi registrado outro porco de 895 kg, que morreu em 2004, e um de 749 kg, em 2017.
Lembre-se de que porcos podem ser perigosos. Um porco de 45 kg poderia atingir suas pernas com brutalidade estrondosa, e levar uma mordida também não seria muito divertido. Carregue consigo uma chapa de madeira para conduzir os porcos ao chiqueiro e para se proteger no caso de um ataque.
O Brasil, quarto maior produtor em 2007 representou um grande aumento na produção de carne suína em relação aos anos passados. E cada vez mais empreendedores começam negócios relacionados a um abatedouro de suínos, que tem como base a produção de carne de porco para fins alimentícios.
No entanto, muitas substâncias venenosas para humanos (como folhas de ruibarbo e certos tipos de bagas) também o são para os porcos. Evite oferecer-lhes batatas cruas e carne crua — ambas potencialmente venenosas e oferecem riscos altos de contaminação por bactérias.
Porcos precisam viver num ambiente seco, seguro, ao abrigo das intempéries e com bastante espaço para explorar. Segundo alguns criadores, um porco adulto precisa de 2 m² de espaço. Mas sabe-se que, nas criações onde os animais são mais saudáveis, cada indivíduo tem pelo menos 4,6 m² de espaço para si.
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