Sistema de Queimadores: As Churrasqueiras possuem um sistema de queimadores que substituem o carvão e nós os chamamos de queimadores, os queimadores são extremamente importantes, pois são os mesmos geram a temperatura para a Churrasqueira.
O funcionamento é simples: uma resistência é ligada à tomada que aquece próximo da grelha. Assim, você garante o churrasco sem incomodar os vizinhos. Rapidez: elas aquecem muito rapidamente e, em alguns minutos, já estão prontas para receber a carne ou o que você preferir.
No churrasco americano do Texas, o corte fica dentro de uma câmara fechada onde a fumaça atinge uma temperatura de 1 graus C. Ela é formada em um compartimento à parte através de uma mistura de carvão e lenha.
As churrasqueiras de fogão se parecem com panelas redondas, contudo elas têm uma base para colocar água, uma grelha para coloca os ingredientes, um buraco no meio e uma tampa. Quase todos os tipos são feitos em alumínio, mudando somente o acabamento, já que alguns modelos têm revestimento antiaderente.
"O sabor da carne não depende do energético, mas do calor emitido pela churrasqueira. Uma boa churrasqueira a gás GLP propicia os mesmos 250ºC - 300°C de temperatura. Isso ocorre de forma muito mais estável que uma churrasqueira a carvão", afirma ele.
Dica 1: nunca ultrapasse o limite indicado, pois a água não deve atingir a grelha. Dica 2: a água na bandeja tem a função de simular a queima da gordura que cai no carvão, como em uma churrasqueira tradicional. Dica 3: a bandeja reduz a formação de fumaça, deixando o ambiente menos poluído.
Onde instalar a churrasqueira elétrica Caso você opte pelo espaço gourmet ou pela cozinha, é importante lembrar da setorização das áreas: os utensílios quentes juntos. A churrasqueira elétrica deve ficar nessa área, juntamente com o fogão.
Para uso em churrasqueira a gás, basta colocar dentro da caixa o aroma que mais lhe agradar, e colocá-la fechada junto da carne e legumes. Em poucos minutos a fumaça liberada pelos orificios da caixa defumadora irá aromatizar e saborizar todos os alimentos que estiverem junto dela na churrasqueira.
O pit smoker é uma churrasqueira tipo americana que confere as carnes um leve sabor defumado.
A churrasqueira ecológica ganhou este nome por não fazer uso do carvão vegetal e consequentemente não produzir fumaça durante seu funcionamento. Saiba mais sobre Telhas ecológicas. De um modo geral, funcionam a partir de um sistema de aquecimento a gás que fazem o aquecimento de rochas vulcânicas.
Tudo isso faz com que o uso do carvão seja reduzido pois há maior conservação do calor em seu interior, concentrando no churrasco e não dispersando para o exterior da churrasqueira. Como sua principal característica é evitar a produção de fumaça, não há necessidade da instalação de equipamentos como coifas e dutos de exaustão.
Além de reduzir a necessidade de uso do carvão vegetal em grande quantidade. Essas churrasqueiras são perfeitas para lugares pequenos como apartamentos e casas que não possuem quintais. Pois apresentam tamanho moderado adequado para estes lugares, como cozinhas e até mesmo varandas.
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