Ela possui sistemas de segurança extras em relação ao modelo convencional, incluindo uma trava de abertura, que impede que a panela seja aberta caso haja alguma pressão localizada no cabo da tampa.
Existem dois tipos de fechamento de panela de pressão: interno ou externo. O interno é aquele mais comum e que muitas pessoas têm receio. Já o externo é mais simples, encaixa-se mais facilmente, sendo mais fácil de abrir e fechar.
Ao contrário das outras panelas, nas quais o vapor criado pelo cozimento escapa, na panela de pressão ele fica aprisionado. Isso aumenta a pressão dentro dela. A consequência disso é que a temperatura no interior da panela também fica maior — acima de 100°C e, por isso, os alimentos são cozidos de forma mais rápida.
Tampa com fechamento externo é mais prática e acelera o preparo da comida. Além de aparecer em dois materiais diferentes, outro detalhe que você precisa levar em conta quando for comprar a sua panela de pressão é o de que ela pode ter tampa com fechamento interno ou externo.
Aqui no Zoom, um dos melhores modelos é a panela de pressão Nigro Eterna. Ela tem tampa com fechamento externo, que passa mais segurança no momento do uso, botão liberador de pressão, válvula de segurança e válvula de trabalho.
A panela de pressão elétrica também é mais segura, pois tem um controle interno da temperatura e timer inteligente. Ela é ótima para quem não tem muito tempo, já que vários modelos contam com timer que permitem programar quando a panela começará a cozinhar.
Como usar a panela de pressão
Avaliar de qual material a panela de pressão é feita é algo indispensável, pois ele está diretamente relacionado à segurança e à durabilidade do produto. As panelas de aço inoxidável são as melhores do mercado, pois esse é um material muito resistente, que distribui bem o calor e não reage a compostos alimentares.
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