Para fritar ovos, aqueça meia colher de sopa de manteiga ou óleo em uma frigideira em fogo médio. Assim que a gordura estiver quente, mas não marrom, quebre um ovo sobre a frigideira com cuidado. Deixe-o cozinhar por um a três minutos até que o fundo da frigideira suma por baixo da clara. Tampe e reduza o fogo.
Para fritar ovo sem espirrar gordura no seu fogão, salpique fubá no oleo antes de fritar. O fubá não deixa seu ovo grudar nem espirrar gordura.
Para você não ter mais problema de sujeira de óleo no fogão, é muito fácil! A dica é na hora de fazer fritura, qualquer que seja, acrescente uma colher (sobremesa) de farinha de trigo quando o óleo estiver frio. Assim, quando o óleo estiver quente para você despejar os alimentos, ele não irá espirrar.
Acrescente uma pitada de sal na gema do ovo e com a ajuda de uma colher ou espumadeira, vá jogando azeite da própria frigideira sobre o ovo. Desta forma, conseguirá que fique frito dos dois lados. Quanto mais quente o azeite estiver, melhor será para preparar um ovo frito.
Frite o seu ovo em óleo quente para obter claras douradas e crocantes e uma gema mole. Para isso, aqueça 4 colheres de sopa (60 mililitros) de azeite de oliva em vez de uma ou meia. Ao quebrar o ovo, gire a frigideira para que o óleo quente e o ovo deslizem para a borda, mantendo-a sobre o fogo.
O mais recomendável é que o azeite seja de oliva, mas se preferir também pode usar óleo de girassol ou de alguma outra semente. É necessário esperar até que o azeite esteja bem quente para poder começar a fritar ovos; quando começar a sair fumaça, quebre a casca do ovo cuidadosamente para poder fritá-lo.
Coloque um ovo frito em sanduíches ou hambúrgueres para criar uma alternativa nutritiva e rica em proteínas. Ovos também fazem ótimos sanduíches por conta própria, colocados dentro de baguetes ou pães com queijo, abacate e tomate. Em um hambúrguer, um ovo frito com gema mole pode elevar a carne a novos patamares. Faça huevos rancheros.
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