A invenção do leite evaporado, forma como era conhecido antigamente, é considerada uma lenda. Existem apenas relatos de que nos Estados Unidos, em 1853, um inventor conhecido como Gail Borden criou o leite condensado em uma viagem longa de navio em que as vacas ficaram doentes.
Foi aí que, por volta de 1856, o norte-americano Gail Borden teve uma ideia: evaporar parte da água do leite e acrescentar açúcar para que ele durasse mais. Com a Guerra Civil Americana (entre 18), o leite condensado ficou popular por ser mais calórico e manter os soldados alimentados.
Saiba que este ingrediente, usado em várias sobremesas, chegou ao Brasil pela primeira vez em 1890, importado da Suíça, onde se fabricava o produto desde 1867. O leite condensado era muito consumido pela corte portuguesa. ... Quando chegou ao Brasil era consumido apenas como bebida.
Gail Borden
Leite condensado/Inventores
Foi aí que, por volta de 1856, o norte-americano Gail Borden teve uma ideia: evaporar parte da água do leite e acrescentar açúcar para que ele durasse mais. ... Pouco tempo depois, o produto chegou à Europa pelas mãos dos irmãos George e Charles Page e da Nestlé, que popularizou o leite condensado pelo mundo.
Em 1925, quatro anos após começar a ser produzido no Brasil, o Milkmaid teve o seu nome traduzido para o português e virou Leite Moça. A camponesa suíça segurando latas de leite é a cara do leite condensado da Nestlé desde o início. "No Brasil, há registros de que muitas mulheres pediam pelo leite da moça.
Mas, tenha cuidado com o consumo em excesso. De acordo com a médica dermatologista Hellisse Bastos, o leite condensado pode trazer sérios danos ao corpo, principalmente para a pele. “Além de levar ao pico da insulina no organismo, o leite condensado faz uma degradação do nosso colágeno em um meio chamado glicação.
No Brasil, o leite condensado é de grande consumo e mais do que substituir o leite in natura é popularmente muito utilizado na preparação de sobremesas e coberturas de bolos e tortas e é o ingrediente principal do brigadeiro e do pudim de leite condensado.
1890 Em espanhol, por exemplo, ficou La Lechera. 8 - Os primeiros carregamentos de leite condensado chegaram ao Brasil em 1890. Como uma alternativa ao leite fresco, cujo abastecimento era problemático.
Não é para menos. Este ano, o primeiro produto Nestlé fabricado no Brasil completa 90 anos. Por isso, a sua trajetória se mistura com a própria história da empresa no país. Foi em 1921 que a primeira fábrica da Nestlé, em Araras, interior de SP, começou a produzir as latinhas do Moça made in Brazil.
Um pouco da história do leite condensado. Para alguns historiadores, o leite condensado foi descoberto no ano de 1853, quando o fazendeiro norte-americano Gail Borden Junior criou-o na tentativa de produzir um leite que pudesse ser embalado e transportado e que mantivesse as condições ideais para o consumo humano.
Pudim, pavê, brigadeiro e tortas são alguns exemplos de sobremesas feitas com um famoso produto industrializado, o leite condensado. Mesmo sendo muito apreciado por um grande número de pessoas, nem todos sabem como ele é produzido! Vamos saber mais sobre o assunto?
Proteínas do leite no extrato seco desengordurado – mínimo 34%. A matéria-prima básica para a produção do leite condensado é o leite. Porém, alguns aspectos dessa substância são primordiais para a obtenção de um bom leite condensado. Entre eles, temos:
O processamento industrial do leite condensado segue uma sequência padronizada, que envolve centrifugação, filtração, pasteurização, adição de açúcar, vaporização e adição de lactose. Durante a produção do leite condensado, é realizada a retirada de 60% do teor de água do leite integral de vaca e, em seguida, são adicionadas ...
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