Utiliza-se uma clara de ovo para cada litro de licor e procede-se da seguinte forma: bata as claras em neve e misture-as muito bem ao líquido. Deixe em repouso de 24 a 48 horas. A clara vai “arrastar” para o fundo do recipiente todas as impurezas. Depois, basta filtrar para obter o licor límpido.
Filtros de café, panos de queijo ou até mesmo chinois finos são as soluções mais usadas para coar ingredientes caseiros e podem ser efetivos em muitas ocasiões.
Álcool: O álcool é a principal matéria-prima do licor e, por isso, deve ser de excelente qualidade. Licores de fabricação industrial utilizam álcool neutro, destilado de cereais, refinado e sem cheiro. Na fabricação caseira, pode-se utilizar qualquer destilado, como cachaça, conhaque, rum, vodca etc.
Depois de abertos, os licores cremosos devem ser consumidos em até cinco meses. No entanto, você pode prolongar a vida útil da bebida armazenando-a na geladeira por até um ano.
Você pode preparar licor caseiro com vodka, cachaça, rum e conhaque. Basta escolher sua bebida favorita. Lembrando que bebidas como vodka e cachaça combinam muito com licores frutados. Já rum e conhaque ficam ótimos com licores mais encorpados e cremosos, como chocolate e café.
O licor é muito utilizado para a harmonização com chocolates, então por que não um licor feito de chocolate! E nessa receita você tem um licor caprichado com chocolate meio amargo, chocolate em pó e leite condensado para dar mais cremosidades. Você ainda pode escolher se faz a sua bebida com conhaque, rum ou uísque.
Aprenda como preparar esta deliciosa e digestiva bebida para servir em seus jantares. O licor é uma bebida forte, geralmente frutada, que é servida após os jantares por causa de seus efeitos digestivos. Além de ser muito saborosa, também é extremamente simples de preparar em casa.
A regra do licor é: ele fica muito mais saboroso com o tempo. Por isso, prepare-o sem pressa, de três a quatro meses antes de consumi-lo. Não se esqueça de esterilizar a garrafa e deixá-la esfriar antes de colocar o seu licor dentro.
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