– Utilize água mineral ou filtrada; – Encha a forminha de gelo normalmente; – Coloque a forminha cheia dentro de uma caixinha de isopor* com tampa e leve ao congelador; – Deixe a forminha aí por 24 horas.
Primeiro, leve a água ao fogo até aquelas bolhinhas bem pequenas no fundo do recipiente começarem a se formar (cerca de 60ºC). Mas não deixe ferver: você não quer incorporar gases. Em seguida, despeje tudo em uma forma e leve à geladeira (na parte de laticínios, a cerca de -3ºC) para que o congelamento seja lento.
Encha uma bandeja de cubos de gelo com água e deixe-a flutuando no recipiente com água salgada dentro do congelador. O resultado será um cubo de gelo forte e sem rachaduras (sem que regiões de água tenham se formado dentro dele durante o processo).
A não ser que você tenha uma máquina de gelo profissional em casa, é muito provável que o gelo do seu freezer seja turvo. Um truque popular para fazer cubos de gelos mais cristalinos é congelar água destilada ou água fervida previamente.
Fazendo gelo rapidamente Para preparar o gelo rapidamente, ferva a quantidade de água desejada e a coloque no congelador. Aproximadamente 1 hora no congelador é o suficiente para você ter gelo.
A maioria dos cristais de gelo só é visível em microscópios, mas alguns deles ultrapassam alguns milímetros de tamanho ao lado, a comparação entre um cristal de 3 milímetros e uma moeda de 1 real. Mesmo com dimensões tão pequenas, um cristal assim chega a ter um quintilhão de moléculas de água o número 1 seguido de 18 zeros
Esses cristais de gelo provavelmente são os símbolos que melhor representam o inverno no mundo — inclusive por aqui, apesar de não nevar muito pelos nossos lados —, apresentando formatos belos e complexos.
Despeje a água em uma forma de gelo ou molde e cubra-o com um filme plástico para evitar o contato com partículas externas. Se realmente quiser impressionar, experimente fazer cubos e esferas transparentes muito grandes. Não há nada melhor do que beber um coquetel com uma pedra grande de gelo. Coloque a forma de gelo no congelador.
O café gelado é ótimo com gelo normal, mas é ainda melhor com cubos de café. Da próxima vez que deixar a bebida na máquina por muito tempo, despeje-a em uma fôrma de gelo e congele. Quando for tomar um café gelado, use alguns cubos. Fica delicioso. Também fica uma delícia em bebidas misturadas, coquetéis ou com leite achocolatado.
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