Passo a passo para seu feijão congelado ficar fresquinhoColoque o feijão no fogo com uma folha de louro;Deixe por 35 minutos na pressão;Desligue a panela, deixe sair a pressão e separe porções de 200g;Congele as porções e retire-as apenas quando for preparar;Tempere apenas quando for consumir;
Aí o truque: em vez de simplesmente descongelar, a dica é refogar um pouco de cebola e alho, colocar o feijão e um pouco de água e deixa ferver no fogo baixo. Faz a maior diferença, fica com gosto/cheiro/carinha de feijão feito na hora ? Essa dica serve, inclusive, para preparar feijão pronto de caixinha.
Quem mora sozinho, por exemplo, pode fazer porções individuais… Importante: deixe esfriar antes de guardar e não se esqueça de anotar a data na tampa - o feijão dura até 3 meses no freezer. Para descongelar, se você tem o hábito de se programar, é só deixar na geladeira da noite para o dia.
O feijão a mais vai pro congelador com caldo e tudo, mas sem o refogado, entendeu? Antes de levar ao congelador, deixe o feijão esfriar. Porcione: coloque em potes ou saquinho plástico a quantidade que costuma usar nas refeições na sua casa.
Congele o feijão sem estar temperado
No caso do feijão, por exemplo, você só precisa pré-cozinhar os grãos na panela de pressão (deixe no fogo em um período de 30 a 40 minutos) e, depois, é só esperar esfriar, colocar num pote de plástico e botar para congelar.
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Sem tempero (quase) sempre
Além de durar mais no congelador, o feijão ficará com um gosto, uma textura e um cheiro muito mais fresquinho ao ser descongelado. ... Dica: se você está sem tempo e quer congelar o feijão já temperado e refogado, tudo bem! Mas saiba que, sem tempero, ele dura em média até dois meses congelado.
Precisa congelar sempre o feijão cozido ou posso deixar na geladeira e refogar quando for servir? O feijão dura até três dias na geladeira. O que for consumir depois disso, congele. O que for consumir nos dias seguintes de cozinhar pode ficar na geladeira.
Arroz e feijão: 3 meses
Os dois grãos devem ser congelados frescos, logo após o cozimento. Nada de mandar para o freezer depois de um dia na geladeira. Separe o arroz e o feijão em pequenos potes, de porções individuais, para descongelar e consumir imediatamente.
Quando ele está estragado, os grãos ficam esbranquiçados e o caldo fica com pequenas áreas mofadas, tendendo para a cor cinza. A textura mais grossa que o normal (mesmo que o feijão tenha sido armazenado na geladeira) também pode ser um indicador, mas para dar o veredito é melhor experimentar o caldo.
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