Deixar as sementes de molho na água por 1 dia pode apressar a germinação, que geralmente é demorada (entre 2 semanas a 3 meses ou mais). As sementes também podem ser semeadas em sementeiras ou pequenos vasos, com as mudas sendo transplantadas quando têm de 4 a 6 folhas verdadeiras.
A melhor época, para plantar as diferentes variedades de espinafre, é no início da primavera, ainda que também os possa plantar a finais do verão, mas o melhor é plantar no início da primavera, uma vez que é uma planta que necessita de um pouco de calor para crescer.
Clima - Regiões com temperaturas entre 18 e 24 graus são ideais para cultivar espinafre. Se o clima for mais quente, o plantio é preferencialmente feito entre março e julho. O excesso de calor prejudica o crescimento da hortaliça e facilita o florescimento precoce.
A melhor época, para plantar as diferentes variedades de espinafre, é no início da primavera, ainda que também os possa plantar a finais do verão, mas o melhor é plantar no início da primavera, uma vez que é uma planta que necessita de um pouco de calor para crescer.
Deve começar a colher os espinafres assim que as folhas crescerem o suficiente, o que geralmente acontece entre 9 a 12 semanas após a sementeira.
Os espinafres são uma cultura de climas frios e por isso, não gostam de Verões quentes e secos. Deve por isso, evitar cultivar espinafres nesta altura pois secam rapidamente mesmo antes de se desenvolverem. Deve fazer os possíveis para garantir que os espinafres cultivados recebam a quantidade de água necessária para que cresçam adequadamente.
Escorra a água, enxágue as folhas e depois repita o processo de deixar de molho e enxaguar mais uma vez. Coloque o espinafre dentro de uma centrífuga de salada. Gire a centrífuga, tirando a água das folhas de espinafre.
Você também pode usar tesouras de cozinha para cortar grosseiramente o espinafre. Aqueça uma colher de sopa (15 g) de manteiga numa frigideira de aproximadamente 30 cm. Derreta a manteiga em fogo médio-médio alto e unte o fundo da frigideira. Adicione 1/4 xícara (aproximadamente 60 g) de cebola e 1 dente de alho picados à frigideira.
Coloque o espinafre numa panela média com capacidade para 6 litros ou mais. As folhas devem alcançar só até a metade da panela e não devem subir muito mais do que isso. Cubra as folhas com água. Encha a panela com água o suficiente para cobrir as folhas, mas não toda a panela (para que não transborde).
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