Coloque uma panela cheia de água no fogão para ferver e prepare seu macarrão. Secar a massa cortada a deixa mais firme e menos grudenta, e isso evita que aglutine e ajuda os pedaços a manterem seu formato. Seque a massa colocando-a sobre uma superfície coberta com farinha por 15 minutos.
A comercialização da massa fresca para revenda necessita de armazenagem que exige refrigeração e até embalagens especiais para esse tipo de produto. A massa fresca precisa de um menor tempo de cozimento do que as massas secas e também deve ser consumida imediatamente.
Se as suas massas forem de qualidade e você trabalhar corretamente com a técnica de congelamento, mesmo que você comece um negócio bem pequeno, tem chances de crescer e se tornar uma referência no seu setor. Sim, a primeira coisa a se pensar é em que tipo de massa você vai começar a produzir para vender aí na sua região.
Eu acho que a melhor forma de ter sucesso fazendo suas massas congeladas para vender é oferecendo-as para grandes revendedores. Algumas pessoas acabam por esquecer as oportunidades que existem nesse sentido e perdem dinheiro. Por exemplo: Já parou para observar o quanto se vende desse tipo de produto em mercados e até padarias?
Aprenda as técnicas de congelamento! Não adianta você ter um cardápio maravilhoso e variado de massas congeladas para vender se você não souber o mais importante: Congelar os produtos sem danificar a sua qualidade.
Vista a estratégia para definição de produtos, e localização do negócio, é hora de analisarmos qual o equipamento necessário para montar uma pequena fábrica de massas frescas.
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