Como usar
É muito comum em várias receitas do Mediterrâneo. Vai bem no molho de tomate e acompanhando carnes (inclusive cruas). Costuma acompanhar peixes assados e grelhados. O molho tártaro, feito com alcaparras, é frequentemente servido com salmão defumado.
Parece mentira, mas as alcaparras apresentam muitos benefícios para a saúde. Elas são ricas em diversas vitaminas e minerais essenciais e também têm antioxidantes, o que as tornam uma aliada na prevenção de doenças como câncer. ... Entre os minerais encontrados na alcaparra podemos citar o cálcio, ferro e cobre.
É que as alcaparras in natura não são próprias para consumo, por terem um sabor extremamente amargo. E o responsável pelo sabor acre é o ácido cáprico, que se forma assim que o botão é colhido.
A alcaparra é um popular condimento, responsável por render um sabor especial em diversas receitas. Original da região do Mar Mediterrâneo, é muito comum na Itália, no Marrocos e em Portugal. Seu sabor salgado chama atenção e lembra ligeiramente o gosto da azeitona.
Alcaparras ( Capparis spinosa )
| Princípio | Valor Nutricional | Recomendação diária |
|---|---|---|
| Energia | 23 Kcal | 1% |
| Carboidratos | 4.89 g | 4% |
| Proteína | 2.36 g | 4% |
| Gordura total | 0.86 g | 3% |
Com o que combina: refrescante, doce e picante, o coentro é empregado para dar o toque final em pratos com pescados, aves, arroz e também em massas, molhos e saladas. Seus talos aromatizam ensopados com legumes e feijões.
A alcaparra é uma cultura de origem europeia, da região do Mediterrâneo, pouco comum no Brasil. A planta, mais cultivada em regiões de clima seco, está se adaptando bem ao frio e à umidade da Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais.
Quem não deve comer? Se a alcaparra for em conserva, com concentração maior de sódio, pessoas hipertensas ou cardíacas devem evitar seu consumo de forma exacerbada. No entanto, se for algo esporádico, em baixa quantidade e no preparo de pratos, não há sérios problemas para a saúde.
Del cultivo de las alcaparras se puede destacar que se pueden producir en lugares semidesérticos con suelos arenosos y poca agua, además soportan muy bien los suelos cuya salinidad es elevada. Prácticamente todas las variedades de alcaparras coinciden en estas características, con lo que zonas como Almería o Murcia son ideales para su cultivo.
Ingredientes: Raya Ajetes Alcaparras Aceite de oliva Sal... Ingredientes: Ingredientes para 3 personas: 1 Pollo a trocitos pequeños 1 Cebolla cortada en brunoise unas cuantas alcaparras Tomate triturado 8 Anchoas 1 Hoja de...
Las alcaparras constituyen un ingrediente muy valorado por su sabor, pero con respecto al aporte nutricional que ofrecen, no es significativo siendo el agua uno de los principales componentes. El aporte calórico se establece en unas 25 calorías por cada 100 gramos de producto.
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