Fogão de indução O cooktop de indução gera calor por ondas eletromagnéticas que saem de uma corrente elétrica gerada por uma bobina de cobre que fica dentro dele. Em outras palavras, vale dizer que ele só esquenta o que é compatível, ou seja: o que tem um campo magnético.
O Unicook IE60P está entre os modelos de melhor cooktop de indução da Eletrolux: é perfeito para quem quer potência, controle e sofisticação na cozinha. Com mesa de vidro ultra resistente onde as panelas ficam mais estáveis e a limpeza é mais fácil, ele oferece função timer e trava de segurança.
Um fogão por indução é melhor do que um convencional? Isso é algo subjetivo. Em termos técnicos e de aproveitamento de energia, sim, um fogão por indução é melhor do que o convencional. Além disso, ele faz com que a panela esquente mais rápido do que em um fogão a gás, além de permitir um controle mais preciso da temperatura de cozimento.
A principal diferença entre um fogão de indução está no tipo de elemento de aquecimento e no método de transferência de calor. Se nos fogões elétricos habituais instalar teny, que aquece o queimador, então aqui estão bobinas de indução.
Os fogões de indução também produzem menor desperdício de calor. Isso é útil caso você esteja trabalhando com alimentos sensíveis e caros que precisam ser cozidos com cuidado e mantidos frios antes disso, como trufas ou mariscos, ou se você deseja trabalhar perto do fogão mas não exatamente cozinhar, como seria o caso com o caviar.
A panela sobre um fogão de indução pode dar choque? A resposta é não, porque a panela age como uma bobina de espiral única, fazendo com que o conjunto fogão por indução/panela funcione como um transformador elétrico redutor de tensão.
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