As tripas naturais são extraídas do intestino dos animais, e são basicamente compostas de colágeno, mas não confunda com as tripas sintéticas de colágeno, que são processadas utilizando o colágen da pele do gado.
Na hora de preparar a linguiça, você vai precisar definir o tipo e a quantidade de carne que será usada. Ela pode ser de porco, de frango ou até mesmo de cordeiro. O mais importante é se atentar a duas coisas: deixar a carne bem moída e usar algum tipo de gordura. É a gordura que deixará a linguiça mais suculenta e gostosa.
Dica: molhe a tripa com um pouco de água ao longo do processo, isso vai hidratá-la e impedir que rasgue com facilidade. Além disso, fique de olho nas bolhas de ar que podem se formar. No final, dê um nó dos dois lados e prepare a linguiça da forma que desejar!
A de porco é mais indicada para as linguiças no geral, por ser mais grossa e resistente. Antes de usar a tripa, lave-a em água corrente ou deixe-a de molho por 1 hora.
O mais importante é se atentar a duas coisas: deixar a carne bem moída e usar algum tipo de gordura. É a gordura que deixará a linguiça mais suculenta e gostosa. Assim, o ideal é que a porcentagem de carne e gordura seja sempre 70 por cento por 30 por cento, respectivamente.
O que significa a palavra Larry?
O que são os pressupostos recursais?
Quanto tempo demora para sair o vermelho do sol?
O que significa proteína de alta qualidade?
Quais as vantagens e desvantagens da paletização?
Qual é a nomenclatura do etanol?
Qual o conceito do princípio de vulnerabilidade?
Qual a diferença entre lince e caracal?
Qual a melhor marca de relaxamento à base de guanidina?
Por que não tem horário de verão no Nordeste?
O que comer para melhorar bexiga hiperativa?
Qual o valor mínimo de entrada para financiar um imóvel?
Pode guardar doce de leite na geladeira?
Como se escreve seiscentos mil?