A sidra é feita basicamente de dois ingredientes: açúcar e fermentado alcóolico de maçã. Para ser chamada assim, a bebida não deve conter nem sequer água. As únicas substâncias que podem ser adicionadas à receita são o gás carbônico e os conservantes.
Adicione 1 bala de carbonatação para cada 300ml, ou 600ml. Adicione a Sidra na garrafa e tampe a garrafa. Agora você pode aguardar mais 7 dias e pronto, sua Sidra deve estar pronta e carbonatada.
Modo de preparo
A sidra gaseificada é fermentada na garrafa a partir de uma bebida base feita de acordo com o procedimento tradicional. Ela é transparente e brilhante, tem um cheiro leve e agradável de maçã e sabor frutado e levemente ácido. O ideal é que seja servida gelada, entre 7º e 10º C.
A sidra é uma bebida alcoólica preparada com sumo fermentado de maçã. Os seus maiores produtores são Inglaterra (mais de metade da produção europeia, em especial nas regiões do sudoeste e Ânglia Oriental), Irlanda e França (sobretudo na Normandia e Bretanha).
Sidra Cereser. Bebida espumante obtida da fermentação alcóolica do suco de maçãs frescas e selecionadas. Por ser um produto doce, leve, com baixo teor alcóolico, com sabor de maçã único, este espumante é consumido por todas as classes e em todos os momentos.
A sidra não é um vinho! Isso mesmo: ela é feita a partir da fermentação do suco de maçã e possui teor alcoólico entre 5% e 7%, enquanto os espumantes tem 11%. Portanto, como a sidra não é um vinho, ela não pode ser considerada espumante.
Encha a jarra com álcool suficiente para cobrir a fruta e misture até que o açúcar dissolva. Você pode usar rum, vinho ou conhaque. Você também pode fermentar frutas congeladas. Deixe a fruta descongelar e siga as instruções para fermentação de frutas enlatadas.
Modo de Preparo:
As melhores sidras são as que têm um equilíbrio entre o doce e o azedo. É comum os fabricantes da bebida misturarem diferentes tipos de maçã para acertar na combinação. Para encontrar a sua mistura, você terá que experimentar bastante. Mas não se preocupe! Essa é uma das etapas mais deliciosas da preparação.
Com um sifão limpo e próprio para alimentos, transfira a bebida para garrafas esterilizadas. Feche bem as garrafas e deixe a bebida descansar pelo máximo de tempo que puder. Espere, no mínimo, duas semanas para começar a beber. Assim como o vinho, a sidra alcoólica fica mais gostosa com o tempo.
Guarde a sidra na geladeira. Após saborear um delicioso copão de sidra, guarde o restante da bebida em um recipiente fechado abaixo de 5 °C por até duas semanas. Para armazenar a bebida por mais tempo, congele-a. Faça a sidra.
Muito parecido com um refrigerante caseiro saudável, a receita de cidra de maçã fica com um leve teor de álcool pelo seu tempo de fermentação, também conhecida como Apfelschorle ou Sparkling Cider, a sidra é feita com suco natural de maçã para se obter melhores resultados. Sabe aquela sidra que compramos no mercado?
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