Ela está presente em todas as regiões do país, sendo que no sul do Brasil é chamada pelo nome de mandioca, enquanto no Sudeste é mais conhecida como aipim. Já no Nordeste, ela é famosa pelo nome de macaxeira.
Pode ser que em sua cidade, ele tenha mais um nome. Se for o caso,conte pra gente! Macaxeira, mandioca ou aipim? Presentes na alimentação dos brasileiros de norte a sul do país, a mandioca é também conhecida como aipim, no Rio de Janeiro e em algumas regiões de São Paulo e como macaxeira no nordeste.
Mandioca – No Rio de Janeiro, mandioca é mais conhecida como “aipim”, enquanto no nordeste é “macaxeira”. Abóbora – Também conhecida como “jerimum” no nordeste, a abóbora, quando acompanhada da carne seca, dá origem ao delicioso “jabá com jerimum”.
Mandioca, macaxeira, aipim, castelinha, uaipi, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, mandioca-brava e mandioca-amarga, são termos brasileiros para designar o tubérculo da espécie Manihot Esculenta. O Brasil é um grande produtor mundial de mandioca.
"Bergamota" ou "vergamota" são as denominações dadas à tangerina na Região Sul do Brasil, principalmente no Rio Grande do Sul. "Mexerica" é um termo mais comum nas regiões Centro-Oeste e Sudeste do Brasil, especialmente em Goiás, Minas Gerais, São Paulo e norte do Paraná.
No Sul e Sudeste é conhecido como mandioca, Norte e Nordeste é macaxeira ou aipim. No Rio de Janeiro você também encontra como aipim.
Mandioca, aipim ou macaxeira No Sul e Sudeste do país, exceto o Rio de Janeiro, todo mundo diz mandioca. No Norte e Nordeste vira macaxeira ou aipi. E ainda tem outros nomes: castelinha, uaipi, mandioca-doce, mansa e maniveia.
Muito usada no Halloween, muita gente não sabe, mas também conhecida como "Jerimum", principalmente no Nordeste, a abóbora é uma fruta assim como tomate!
Comidas que têm nomes diferentes em cada região do Brasil
| Variante da região Nordeste | Variante da região Sul |
|---|---|
| Angu | Polenta |
| Macaxeira | Mandioca/aipim |
| Fécula de mandioca | Polvilho |
| Jerimum | Abóbora |
Produção de Mandioca no Brasil A maior produção brasileira da mandioca fica por conta das regiões norte e nordeste do país, responsáveis por mais de 60% do cultivo, seguido pela região sul com pouco mais de 20 % e o restante espalhado em pontos do sudeste e centro oeste.
Mandioca - Muito utilizada como alimento pelos nativos do Brasil até o México A mandioca tinha uma enorme importância para a alimentação dos índios e dos primeiros colonizadores do Brasil e, como se vê acima no trecho de carta do Padre José de Anchieta de 1554, foi o motivo para a fundação da cidade de São Paulo.
Aparentemente a mandioca é nativa do centro oeste brasileiro onde surgem o primeiro registro de sua domesticação a cerca de 10.000 anos atrás. Formas das modernas espécies domesticadas ainda podem ser encontradas crescendo em estado selvagem também no sul do Brasil.
A mandioca desempenha um papel vital na segurança alimentar das economias rurais dos países da África subsariana devido à sua resistência à seca, baixa fertilidade do solo e pragas. O folclorista Câmara Cascudo registra alguns mitos sobre a mandioca. São eles:
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