Como fazer
Modo de Preparo
Ao fim de 15 minutos, está pronto. Nem precisa de escorrer a água porque ela evapora. É só tirar para o prato e comer.
Deixe o macarrão cozinhar com a panela bem tampada por cerca de 5 minutos (isso pode varia para cada tipo e marca de massa), misture bem e veja se esta no ponto, escorra o macarrão e coloque diretamente no molho e misture bem, ou se for salada pode passar em água corrente para esfriar (mas só se for salada ok?)
Deixe o macarrão cozinhar com a panela bem tampada por cerca de 5 minutos (isso pode varia para cada tipo e marca de massa), misture bem e veja se esta no ponto, escorra o macarrão e coloque diretamente no molho e misture bem, ou se for salada pode passar em água corrente para esfriar (mas só se for salada ok?)
Deixe a massa secando ao natural durante no mínimo uma hora. Depois, certifique-se de que a massa está tão seca como a comprada em qualquer loja. Quando a massa tiver secado o suficiente, coloque-a em uma bolsa hermética ou em um tupperware e coloque na geladeira.
Coloque o seu macarrão em uma frigideira grande e cubra com um pouco de água fria (isso evitará que a massa grude). Aqueça e mexa ocasionalmente até que a massa esteja cozida, adicionando um pouco de água se precisar. A maior parte da água vai evaporar, então você nem precisa de escorredor!
Para ajudar quem ainda não consegue achar o ponto certo dessa matéria-prima presente nas cozinhas do mundo todo, três especialistas contam os segredos de como preparar uma massa gostosa e de qualidade. Seja de pão, macarrão ou pizza, a massa tem como base o trigo, alimento que começou a ser cultivado pelo homem há pelo menos 6 mil anos.
A satisfação é ainda maior quando, depois de todo o esforço, chega o momento de saborear um produto totalmente artesanal. Saber preparar as massas é, sobretudo, uma alternativa para os programas de fim de semana ou uma carta na manga na hora de impressionar os amigos em refeições informais.
Siga o tópico Receitas e receba um alerta assim que um novo artigo é publicado. Preparar um prato de massa não é difícil. Mas há alguns segredos e erros a evitar. Toda a opinião, independente e livre, dos colunistas e autores convidados do Observador. Com os nossos alertas, pode seguir o seu autor, tópico ou programa favorito.
Escorra-a, mas não a passe por água (a não ser que a receita diga para o fazer) e não a seque. A massa tem de manter alguma humidade própria para se misturar facilmente com o molho. Atenção: reserve um pouco da água da cozedura, que contém amido, e pode ser útil para dar alguma consistência ao molho. 10. Junte a massa ao molho
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