Adicione gotas de corante alimentício na água. Adicione cerca de 1 gota de corante por colher de sopa de água. Quanto mais gotas colocar, mais escura a água ficará. Mexa para misturar bem o corante.
Dicas de Mãe: Para colorir, só utilize gotas de corante em gel. Poderá trocar a essência pela de sua preferência. Não desanda, pode ficar fora da geladeira, pode congelar.
Depois de bater o produto, utilize os corantes em gel para mudar a sua tonalidade. Esse é o melhor tipo de corante para ser utilizado, porque os corantes em pó podem deixar pontinhos que não são dissolvidos, já os corantes líquidos podem alterar a textura do chantilly e deixá-lo sem consistência.
Para hidratar o chantininho, podem ser utilizados líquidos como: leite, água, leite condensado ou o próprio chantilly líquido. Quando for utilizar corantes para colorir o chantininho, primeiro faça a coloração para depois acrescentar o líquido de sua preferência.
Caso tenha outra batedeira, não tem problema, o segredo está em bater o Chantilly em velocidade média, ou seja, entre 128 e 136 RPM (rotações por minuto), para deixá-lo lisinho e sem correr o risco de deixá-lo poroso. Geralmente, o tempo de batimento até o creme chegar ao ponto ideal é de 6 minutos e 30 segundos.
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Corante vermelho ou rosa
Para fazer o corante alimentício vermelho de forma natural é simples: basta preparar um suco de beterraba e levá-lo ao fogo baixo até reduzir e ficar bem concentrado. Quanto maior for a redução do suco, maior será a intensidade da cor obtida.
Como fazer cor vermelho sangueMisture a tinta vermelha com uma pequena gota de tinta preta.Se o tom ficar muito escuro, adicione mais vermelho até obter a tonalidade desejada e mais semelhante à cor do sangue: é preciso equilibrar vermelho e preto.
Muitas pessoas pensam em guardar os espetinhos de marshmallow na geladeira, porém esse é um erro, porque ele não resiste ao frio e certamente irá começar suar e deformar após retirar. Então é preciso tomar muito cuidado com o armazenamento do marshmallow.
Para colorir é simples, só é necessário tomar cuidado para utilizar corante alimentícios a base de água e apenas a quantidade necessária. Os corantes em gel ou muito corante pode desestruturar o merengue.
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